איך לבשל דגי סנוק

אתה צריך מעט יותר ממלח ופלפל כדי לתבל את הדג הטעים הזה.

על פי בשרו הלבן והמוצק וזמינותו המוגבלת, סנוק הוא אחד הדגים הקולינריים המובילים בדרום פלורידה, שם הוא גם אחד מדגי הספורט המבוקשים ביותר, כך על פי naplesnews.com. אתה לא יכול לקנות סנוק ממוכר הדגים המקומי שלך או משוק, מכיוון שלא חוקי למכור או לקנות את הדג הזה שמווסת היטב. אם התמזל מזלכם שתפסתם פילה אחד או קלעו מחבר, בין אם אתם מטגנים מחבת או צולים פילה סנוק, רק זכרו לשמור על תבלינים פשוטים כך שתוכלו ליהנות מהטעם והמרקם הטעים של הדג.

דברים שתצטרכו

• שלוש קערות רדודות
• קמח
• ביצה
• פרורי לחם
• מגבת נייר
• נייר שעווה או נייר קלף
• מחבת תחתונה כבדה

• שמן בישול או חמאה
• מרית
• מגש או צלחת
• מלח ופלפל
• לימון ופטרוזיליה (לא חובה)
• ספריי בישול
• מזלג

סנוק מטוגן

תפוס שלוש קערות רדודות, הניחו קמח באחת, ביצה טרופה במים בשניה, ופירורי לחם בשלישית. קו את הקערות על משטח העבודה שלך.

טפטו את הפילטים של הסנוק יבש במגבת נייר לפני שטבלו אותם בקמח. טבלו את הפילה בביצה ואז את פירורי הלחם.

הניחו נייר שעווה או קלף על תבנית אפייה או על הדלפק. מסדרים את הפילה הלחם על הנייר ונותנים להם להתייבש בערך 30 דקות.

מחממים מחבת תחתונה כבדה על אש בינונית-גבוהה. ברגע שתרגישו את החום לאחר שהעברתם את היד, הוסיפו את שמן הבישול או החמאה.

מוסיפים את הפילטים לתבנית ברגע שהחמאה מומסת או השמן מנצנץ. אל תצפוף את התבנית בצפיפות, אחרת לא תקבל קרום זהוב נחמד.

לטגן את הדגים כשלוש עד ארבע דקות לפני שמטפטפים אותם. הפוך את המבער למצב בינוני וטגן את הצד השני במשך שלוש עד ארבע דקות נוספות, עד ששני הצדדים שחומים זהובים. מעבירים את הסנוק לצלחת או לצלחת ומפזרים מלח ופלפל. מגישים את הדגים עם טריז לימון ומפזרים פטרוזיליה טרייה, אם רוצים.

צונח סנוק

הדליקו את הגריל שלכם והכניסו אותו לחום בינוני או בינוני-גבוה. המטרה שלך היא לחמם אותה מראש לכ -400 מעלות פרנהייט.

אנשים אחרים קוראים

• איך לבשל הליבוט
• ההבדלים בין סטייק הליבה ופילט

הכינו את הסנוק בזמן שהמנגל מתחמם. טפטו את הפילה יבשה במגבת נייר וטפטפו אותה קלות עם שמן בישול.

מתבלים את הסנוק משני הצדדים במלח ופלפל שחור. לחלופין, תוכלו להוסיף מעט תיבול פירות ים או אבקת שום. השתמש במגע קל מאוד, מכיוון שהדג זקוק לתיבול מינימלי נוסף.

ריסוס את השבכה של הגריל שלך בתרסיס לבישול ברגע שהוא מגיע ל -400 מעלות ואז הפוך את המבערים לנמוך.

הניחו את פילה הסנוק על הגריל וסגרו את מכסה הגריל. נותנים לדגים לבשל ארבע דקות, ואז הופכים את הדג וסוגרים את המכסה. גריל את הסנוק עוד ארבע דקות ואז כבה את המבערים.

אפשר לדגים להישאר על הגריל, כשהמכסה סגור, למשך שתי דקות נוספות. הבשר צריך להיות אטום ופתיתי קלות כשאתה בודק אותו בעזרת מזלג.

טיפים ואזהרות

• הסר את העור מהדג לפני שבישל אותו. סנוק לא קיבל את הכינוי של "סבון ים" לחינם. כאשר הוא מבושל כשהעור דולק, הבשר מקבל טעם סבוני מובהק, מה שהופך את הסנוקר היקר לא אכיל למדי.

• חקר ופעל לפי ההנחיות המקומיות לדיג בסנוקים, המחמירות בדרך כלל, מכיוון שסנוק מפוקח מאוד. לדוגמה, יש עונת דייגים בסנוקר מוגבלת מאוד שנסגרה בערך חצי שנה מחוץ לשנה וגבולות התיקים של דג אחד מדי יום. הקפד לקבל אישור סנוק ולהשתמש בציוד וו-קו כדי לתפוס את הדגים.