מבשלים סטייק קוביית חזיר
סטייק קוביית חזיר הוא נתח בשר מסינטה של החזיר. את הבשר נלחצים על ידי מכונה מיוחדת ששוברת את הסיבים בסטייק, מרגישה את הבשר ומגדילה את העסיסיות. המכונה מדפיסה קוביות קטנטנות על הבשר, שזה מקור השם "סטייק קובייה". מתכון זה מניב שש סטייקי קוביית חזיר וישרת שישה אנשים.
דברים שתצטרכו
- 2 קילוגרמים. סטייק קוביית חזיר
- 1 כפית. מלח
- 1 כפית. פלפל
- 1/4 כוס שמן צמחי
- מחבת
- 1 כף. קמח
- 3 בצלים גדולים
- 2 כוסות ציר עוף
- מגש
- אורז לבן מבושל
חותכים 2 ק"ג. של סטייק קוביית חזיר לשיא של 5 גרם. חלקים ואז מפזרים קלות מלח ופלפל לשני הצדדים העליונים והתחתונים של כל חתיכה. שופכים ¼ כוס שמן צמחי למחבת גדולה ומניחים על המבער על אש בינונית.
טפטפו כל חתיכת סטייק קוביית חזיר בקמח, ואז העבירו למחבת. מבשלים כל חתיכה ארבע דקות מכל צד, או עד שהם משחימים. העבירו את הסטייקים השחומים לפלטה.
חותכים 3 בצלים גדולים לפרוסות דקות ומעבירים למחבת. מבשלים אותם כשלוש דקות, או עד שהם יבולים. מנמיכים את האש לנמוך ומפזרים 1 כף. קמח על הבצל והמשיכו לבשל תוך ערבוב מתמיד.
מבשלים את הבצל והקמח במשך ארבע דקות, ואז מוסיפים למחבת 2 כוסות ציר עוף. המשיכו לערבב, והגדילו את החום לבינוני-גבוה עד שהציר יגיע לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוך.
מעבירים את הסטייקים חזרה למחבת ומבשלים על אש נמוכה במשך 45 דקות. העבירו את הסטייקים לפלטה ותבלו את הרוטב במלח ופלפל לפי הטעם. מגישים את סטייקי קוביית החזיר מעל אורז לבן המצופה ברוטב.
טיפים ואזהרות
- ניתן להשתמש במים במקום ציר עוף במידת הצורך או הצורך. בוחשים ללא הפסקה מרגע ערבוב הקמח עם הבצל עד להוסיף את הסטייקים לרוטב. ניתן להשאיר גושים של קמח לא מבושל בכל הרוטב אם לא מקפידים על ערבוב.
