פשטידות טעימות ועדינות נוצרות מתוך סירים מכלי חרס.
סירים ותבשילי חרס משמשים ברחבי העולם לבישול מגוון מאכלים. חזק יותר מסירי חרס, ניתן להכניס כלי חרס ישירות לתנור שחומם מראש, על פי הוראות היצרן, אם הם מזוגגים. סירים אלה שומרים על לחות ויוצרים קרום פומפתי וטעים לעוגות, שכן הם סופגים את השמנים מארוחות קודמות שבושלו ומוסיפים לקרום העוגה הנוכחי המונח בפנים. מגוון פשטידות, מתוקות למלוחים, נוצרות בתוך תבניות אפייה של כלי חרס.
דברים שתצטרכו
- תבשיל פאי חרס מעוגן מתובל
- ספריי שמן צמחי
- קרום פאי
- סכין ניקוז קטן
- מילוי פאי
מחממים תנור לחום הנדרש למתכון הפאי.
מרססים מעט את השמן סביב פנים תבנית האפייה.
מניחים את קרום העוגה בתבנית. אם יש עודף תלוי על הצדדים, חתוך אותו עם סכין הניתוק. מחק את העודפים.
שופכים את מילוי הפאי לפה. אם יש חלק, הניחו את קרום העוגה העליונה מעל המלית ולחצו אותו סביב הקצוות כך שנדבק לתחתית. גוזרים את הסכום העודף בעזרת סכין החיתוך וזרקו.
מכניסים את הפשטידה לתנור ואופים לפי הזמן המוקצב במתכון.
הסר את הפשטידה ואפשר לכלי האדמה להתקרר על מתלה הקירור לפני ההגשה. ניתן להגיש את הפשטידה בעוד שכלי האבן הם מעט חמים, מכיוון שהיא תשמור על הפשטידה בחמימות ארוכות יותר מכפי שמחבתות האפייה הרגילות.
טיפים ואזהרות
- יש לוודא שתבשיל הכלי חרס שלך מתובל לפני השימוש בו.
- מגישים את הפשטידה, אם היא מתוקה, עם כוס גלידת וניל או קצפת.
- אם תבנית האפייה אינה מוסתת, הכנס אותה לתנור קר ואז הפוך את הטמפרטורה לזו הנדרשת במתכון. התחל את זמן הבישול ברגע שהתנור מגיע לטמפרטורה הנדרשת.
- יש לשטוף רק כלי חרס במים וסודה לשתייה לאחר השימוש בכדי למנוע נזק לשמנים שהאפייה שמרה עליהם. בדרך כלל ניתן לנקות את תבנית האפייה בשפשוף פשוט מבד או מגבת נייר.
