כיצד לבשל עוף בטיגון טורקיה מקורה

מטגני הודו מקורים הפכו למכשירי חשמל ביתיים פופולריים מאז שהודו תרנגולי הודו מטוגנים בשמן עמוק החלו להופיע בתפריטי חג ההודיה ברחבי הארץ. ניתן להשתמש בטיגון זה לאורך כל השנה לבישול עוף, כנפי בופלו או אוכל מטוגן אחר. בישול עוף בטיגון הודו מקורה אינו המשימה הקלה ביותר, בעיקר בגלל הסכנה הכרוכה בחימום כמויות גדולות של שמן בישול. יש להקפיד תמיד על אמצעי בטיחות נאותים ופעל לפי ההוראות המצורפות לטיגון שלך.

דברים שתצטרכו

• עוף שלם
• טיגון הודו מקורה עם מדחום שמן
• שמן בוטנים
• מגבות נייר
• סכין

• תבלינים
• כפפות בישול
• מדחום בשר
• תבנית אפיה
• סכין גילוף

מלאו את הטיגון עם שמן בוטנים. מכיוון שהטיגון עמוק משתנה, השתמש בכמות שצוינה על ידי הטיגון שלך. הפעל את המכונה והגדר את חיוג הטמפרטורה ל -350 מעלות.

שוטפים את העוף וטופחים יבש בעזרת מגבת נייר. וודא שהוא יבש לחלוטין לפני שמכניסים אותו לטיגון. בעזרת סכין חדה, צור חריץ קטן בעור שבין הירך והרגל משני צידי ההודו.

מתבלים את העוף בנדיבות בכל התבלינים שתחפצו. מלח ופלפל רגיל עובדים טוב, אך ניתן להשתמש גם בתיבול קוג'ון, בתיבול עופות או במלח תיבול.

לבש זוג כפפות עבות. הניחו את העוף על וו הטיגון או השיפוד והורידו את העוף לאט לאט לשמן החם. מנמיכים את העוף באטיות ובזהירות ככל האפשר. בחלק מהטיגון יש מנגנוני הנמכה שונים, לכן עקוב אחר ההוראות.

עקוב מקרוב אחר טמפרטורת השמן. הטמפרטורה תרד מעט כשמוסיפים את העוף, לכן התאם את בקרות הטמפרטורה לפי הצורך כדי לשמור על השמן על 350 מעלות צלזיוס.

מטגנים את העוף במשך 7 עד 9 דקות לכל קילו. זמני בישול ארוכים יותר יגרמו לעוף פריך יותר. לאחר שחלף הזמן שצוין, לבשו כפפות והעלו בזהירות את העוף.

הכנס מדחום בשר לחלק הבשרני של העוף. זה נעשה כאשר המדחום קורא 165 מעלות צלזיוס. אם העוף לא נעשה, הורידו אותו חזרה לשמן למשך 5 עד 10 דקות. אם זה נעשה, הסר אותו מעל וו הטיגון.

אנשים אחרים קוראים

• כיצד לטגן רגלי עוף באמצעות מטגן טורקיה
• כיצד לאדות צדפות בטיגון טורקיה

מניחים את העוף על ערימה של מגבות נייר שכבות בתבנית. נותנים לעוף להתקרר לפחות 10 עד 15 דקות לפני הגילוף.

מגלפים את העוף ותיהנו. נותנים לשמן להתקרר לפחות שעתיים עד שלוש לפני ניקוי הטיגון.

טיפים ואזהרות

• יש לנקוט משנה זהירות בעת השימוש בטיגון עמוק. לעולם אל תשאיר את הטיגון ללא השגחה ותזוז תמיד בזהירות כשאתה נמצא בקרבת השמן. נתק את הטיגון מייד אם השמן מתחיל לעשן. כדאי לשמור מטף כיבוי בקרבת מקום.