חם עושה ארוחת חג נהדרת. קל לבשל ואפשר להשתמש בשאריות, אם בכלל, לכריכים, סלט חזירים או תבשילי ירקות.
ראשית בחר את סוג החמאה שברצונך לבשל. זה יכול להיות חתך ספירלי, קטע התחת או קטע שוק. אני מעדיף את השוק מכיוון שאני מרגיש שיש לו טעם טוב יותר. אם אתה משתמש בספירלה, אתה צריך לכסות את הקערה בנייר כסף בזמן הבישול כדי למנוע יובש.
הכן את החזיר על ידי הסרת כל העטיפות. אם משתמשים בחיתוך שוק, הסר את הפלסטיק המכסה את העצם בקצה הגדול. לשטוף היטב.
אם משתמשים בציפורן, פורסים את חלקו של חזיר בתבנית שתי וערב, והשאירו "יהלומים" בגודל 1 אינץ '. לחצו ציפורן לכל יהלום.
מניחים את הקערה על מתלה בתבנית צלייה. אני אוהב להוסיף 2 כוסות מים לתבנית כדי לשמור על לחות בזמן הצלייה. הוסף מים נוספים לפי הצורך. זה עוזר גם בניקוי מאוחר יותר.
צולים את החכה ב 325 מעלות למשך 20 דקות לכל קילוגרם. לדוגמא, חזיר של 10 קילו צריך לקחת 3 שעות ו 20 דקות. אם משתמשים במדחום בשר, מבשלים עד שהחמאה הגיעה לטמפרטורה פנימית של 160 מעלות.
הכינו זיגוג סוכר חום על ידי שילוב סוכר חום עם מיץ אננס. בדרך כלל אני משתמש במיץ מטבעות האננס המשומר. רבע שעה לפני השלמתו, הוציאו את החרם מהתנור ובסו בזיגוג הסוכר החום. מחברים בעזרת קיסמי שיבוב דובדבן מראשינו לחזיר ואז מניחים טבעת אננס מעל הדובדבן. חזור על הפעולה עד לכיסוי חלקו של החזין. מפשלים את טבעות האננס / הדובדבן. מחזירים את הקלה לתנור ומבשלים במשך 15 הדקות הנותרות.
מוציאים את החזיר מהתנור ומניחים לנוח 15-20 דקות. לגלף ולהגיש.
טיפים ואזהרות
- כדי להימנע מכוויות, השתמש בכפפות לתנור בעת הסרת או החזרת התיבה לתנור.
