אחת השיטות הבסיסיות ביותר לבישול חזה עוף היא אפייה. תיבול נכון של הבשר יבטיח שיש לו טעם, אך הדבר החשוב ביותר הוא להימנע מבישול יתר של הבשר הלבן. כאשר מבושל יתר על המידה הבשר יהפוך למיתר, קשוח ויבש. כשמתכוננים לבישול חזה עוף עצם חשוב להניח את עור הבשר כלפי מטה כך שהבשר יוכל להניח במיציו. זה, יחד עם בדיקת הטמפרטורה הפנימית של הבשר, יעזור למנוע את התייבשות הבשר הלבן.
דברים שתצטרכו
- מים
- מחבת צלייה
- שמן זית
- 1 כף. תיבול מלח
- 1 כף. אבקת שום
- 1 כף. פלפל שחור
- 1 כפית. מרווה אדמה
- כף
- נייר אלומיניום
- מלקחיים
- מדחום בשר
- מלית, מיוצרת מראש
- תבנית אפייה
- סכין
עוף אפוי בסיסי
שלב 1
מחממים תנור מראש ל -350 מעלות פרנהייט.
שלב 2
שוטפים את שדדי העוף במים קרים. מניחים את הבשר בתבנית צלייה.
שלב 3
מערבבים יחד 1 כף. כל אחד מתיבול מלח, אבקת שום, פלפל שחור וכף. מרווה אדמה.
שלב 4
משפשפים את העוף עם שמן זית ומפזרים את תערובת התיבול משני צידי חזה העוף. הנח את עור שדדי העוף העצם עם הצד כלפי מטה במחבת.
שלב 5
מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור.
שלב 6
מבשלים את חזה העוף למשך 25 דקות. מוציאים את התבנית מהתנור, הוציאו את נייר הכסף, הפכו את העוף כך שצד העור פונה כלפי מעלה והחזירו את התבנית לתנור. זה יאפשר לעור להיות פריך.
שלב 7
בדוק את טמפרטורת הבשר. חזה עוף בטוח לאכילה ברגע שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל- 160 מעלות פרנהייט.
אנשים אחרים קוראים
כיצד להימנע מעוף יבש- איך לבשל צלייה עגולה
כיצד להימנע מעוף יבשעוף אפוי ממולא
שלב 1
מחממים תנור מראש ל 375 מעלות פרנהייט.
שלב 2
שוטפים את חזה העוף במים קרים. מניחים כל נתח עוף על דף נייר אלומיניום משלו.
שלב 3
מתבלים כל חזה במלח ופלפל מתבלים. הניחו את צד העור כנגד נייר הכסף.
שלב 4
החזיקו את העוף ביד אחת והשתמשו בסכין כדי לפרוס חריץ בצד כל נתח בשר.
שלב 5
קח את המילוי המועדף מראש שלך בחלל חזה העוף.
שלב 6
מקפלים את נייר האלומיניום סביב העוף ליצירת חבילות חזה עוף ממולאות.
שלב 7
הניחו את חפיסות העוף על תבנית אפייה והכניסו את האוכל לתנור. מבשלים את הבשר כ- 30 דקות.
שלב 8
הוצא את הבשר מהתנור, פתח את כל מנות נייר האלומיניום והפוך את כל עור השד כלפי מעלה. הכניסו את העוף לתנור למשך 10 דקות נוספות או עד שהעור בצבע חום זהוב. הבשר סיים את הבישול כשאפשר לתקוע אותו בסכין ומיציו נקיים.
