אם אפשר, השתמש בדגים טריים שנתפסו ממגיש מקומי למנה זו.
קל / משרת: 404 תשואות: 8 מרכיבים 1/2 ג. חזרת טרייה מגוררת 1/2 ג '. פטרוזיליה 1 מיץ לימון פלוס גרידת 1 כף. שום 1 חלבון ביצה 1/2 כפית. מלח 1/2 כפית. פלפל טרי טחון 1 ג. פאנקו 1/2 ג. שמן זית כתית חוץ 8 פילה סלמון פראי פסיפי הוראות הוראות- מחממים תנור לחום של 425 מעלות. מערבבים יחד את הקציצה בינונית את חזרת, פטרוזיליה, מיץ לימון ופשטות, שום, לבן ביצה, 1/4 כפית מלח ו -1 / 4 כפית פלפל. מערבבים את פירורי הלחם. השליך 1/4 כוס שמן זית לתערובת פירורי הלחם בעזרת מזלג. יש לפרק את כל הגושים ולהניח בצד. מחממים 2 כפות משמן הזית שנותר במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מתבלים את הפילטים עם יתרת המלח והפלפל ומניחים 3 מהנתחים במחבת - הצד כלפי מעלה. מבשלים שתי דקות, הופכים בעדינות את הפילה בעזרת מרית גמישה ומבשלים עוד דקה אחת. מעבירים לצלחת אפייה - צד העור כלפי מטה - וחוזרים על הפעולה עם שאר הפילטים. מעל לכל פילה בכמות שווה של תערובת פירורי לחם, לחץ קלות להדבקה וצולה בתנור עד שקרום פירורי הלחם זהוב והדג מבושל - 4 עד 6 דקות. מגישים מייד.
