לחמניות עשב ולבנדר

הרבס דה פרובנס, תערובת עשב צרפתי מסורתית הכוללת בדרך כלל רוזמרין, טימין, מיורם, מרווה, מלבי קיץ ולבנדר, היא ההפתעה הריחנית והטעימה שתחוב בין שכבות הלחמניות הללו. אם תרצו, עשו אותם ארומטיים עוד יותר על ידי הוספת עוד לבנדר. מצא את עשבי התיבול הללו בשוק הגורמה המקומי שלך, או הזמינו את דין & דלוקה באמצעות טלפון (877) 826-9246 או בקרו באתר www.deandeluca.com.

קרא עוד + קרא פחות - קל / משרת: 145 תשואות: 12 מרכיבים 6 ג. קמח לחם 2 מארזים שמרים יבשים פעילים 2 כפית. מלח 2 1/2 ג. חלב כף כפית 1 כפית. סודה לשתייה 1/2 ג. חמאה 1/4 ג. Herbes de Provence 1 כפית. פרחי לבנדר (לא חובה) הוראות

1. יוצרים את הבצק: בקערה גדולה או במעבד מזון עם להב מתכת, שלבו קמח, שמרים ומלח. בקערה קטנה מערבבים יחד חלב חמאה וסודה. השתמש בכף עץ כדי לערבב את הנוזל לתערובת הקמח, או, בעזרת המעבד, להוסיף בהדרגה את תערובת החמאה לחומרים היבשים. מעבדים עד שמתקבל בצק רך וגמיש או על משטח מקומח קל לשים בצק ביד עד לקבלת תערובת חלקה - כרבע שעה. יוצרים בצק לכדור. משמנים קלות קערה גדולה, מניחים בה בצק ומכסים בניילון נצמד. בואו נעלה עד להכפיל - כשעה.
2. יוצרים את הלחמניות: מרססים קלות שני פחים של 12 כוסות מאפין בתרסיס לבישול שמן צמחי ומניחים בצד. הורידו את הבצק כלפי מטה והניחו על משטח מקומח קלות. מחלקים בצק לשניים וטופחים על הבצק לשני ריבועים בגודל 6 על 6 אינץ ', מכסים במגבת נקייה ומניחים לנוח למשך 10 דקות. ממיסים בסיר קטן את החמאה. בקערה קטנה מערבבים את העשבים דה פרובנס ופרחי הלבנדר, אם משתמשים. בעזרת מערוך מקומח קלות, צרו ריבוע בצק למלבן בגודל 12 על 24 אינץ '. בעזרת מברשת מאפה מצפים את הבצק בחצי מהחמאה המומסת ומפזרים 1/2 מתערובת העשבים. בעזרת סכין חדה או גלגל פיצה, חותכים את הבצק לאורך 24 אינץ 'לשש רצועות באורך 12 אינץ' ורוחב 2 אינץ '. ערמו את 6 רצועות הצד החמאה כלפי מעלה וחותכו כל אחת לשנים-עשר ערימות 2 אינץ ’מרובעות. צובחים צד אחד מכל אחת מ -12 ערימות הבצק זו לזו ומניחים ראשונה, קצה צבט, לפח מאפינס. חוזרים על הפעולה בעזרת ריבוע הבצק שנותר. מכסים קלות במגבת ומניחים להתפחה עד להכפלה בכמות גדולה - כ 45 דקות. מחממים תנור לחום של 450 מעלות.
3. אופים את הלחמניות: מניחים גלילים על המתלה האמצעי של התנור ואופים עד להזהבה - 15 עד 20 דקות. מוציאים מיד מפח המאפינס ומצננים על מתלה תיל. מגישים חם.