בס פסים בגריל

בגלל המרקם המוצק שלו, בס הפסים מחזיק מעמד היטב על הגריל. בעת קניית הבס המפוספס, יש להפיל את הפילה ולהטיל עצם, ולהשאיר את העור דלוק.

קל / משרת: 530 תשואות: 6 מרכיבים 1 חלמון ביצה גדול 1 כף. מיץ לימון 1/4 כפית. פלפל שחור גרוס 1/4 כפית. מלח 1/2 ג. שמן זית 1/2 ג '. חמניות או שמן צמחי 1/4 ג '. כרישה פרוסה דקה 3 שום ציפורן 6 פילה בס פסים או דגים מוצקים אחרים לבשר לבן תירס ועגבניות-סלסה טריזי ליים (לא חובה) שרידי טימין טריים (לא חובה) הוראות

1. בקערה בינונית, מערבבים יחד חלמון ביצה, מיץ לימון, פלפל ומלח. מוסיפים לאט את שני השמנים תוך הקצפה מתמדת ככל שהרוטב מסמיך. מערבבים פנימה את הכרישה והשום. מכסים ושומרים במקרר.
2. מחממים גחלים בגריל עד בינונית-נמוכה. הנח מתלה 4 סנטימטרים מעל מקור החום. מברישים פילה ברוטב צונן, מצפים היטב. הניחו פילה, צדי עור כלפי מטה, על המתלה. מבשלים 6 דקות. הופכים פילה וגריל עד שהפילה מבושל, 2 עד 3 דקות נוספות.
3. להגשה, כפית סלסה תירס ודובדבני עגבניות למרכזים של שש צלחות. למעלה עם פילה; מקשטים בפלחי סיד וטימין, אם רוצים.