הגישו את הסלט הצבעוני הזה כמתאבן לחברה או כמנה עיקרית לארוחת צהריים או בראנץ 'מיוחד.
קל / משרת: 315 תפוקות: 8 מרכיבים 1 בצל ירוק 1 1/4 קילוגרמים שרימפס ג'מבו 1 אשכוליות ורודות אשכוליות ויניגרט 1 ראש חסה בוסטון 1 ראדיקצ'יו ראש קטן 1 ג. חתיכות עולש 1/2 ג. הוראות סלרי חתוכות- חותכים את הבצל הירוק לאורכו לרצועות דקות. חותכים רצועות לרוחב 3 ס"מ. זרוק לקערה קטנה עם מי קרח. מכסים ושומרים במקרר שעה.
- בקערה בגודל בינוני, שלבו חלקי שרימפס ואשכוליות. מכינים ויניגרט אשכוליות (ראה להלן). להוסיף לתערובת השרימפס 2 כפות ויניגרט; לזרוק כדי לשלב היטב. מכסים את תערובת השרימפס והוויניגרט הנותר. מקררים שעה.
- כאשר מוכנים להגשה, קרעו את חסה בוסטון ורדיצ'יו לחתיכות בגודל נשיכה. מסננים תלתלי בצל ירוק. בקערה גדולה, השליך יחד תלתלי בצל, חסה, רדיצ'יו, עולש וסלרי. הוסף תערובת שרימפס; לזרוק פעם אחת. מגישים עם הוויניגרט הנותר.
- ויניגרט אשכוליות: בצנצנת ברגים עם כוס אחת עם מכסה הולם, שלב 1/4 כוס שמן זית, 3 כפות מיץ אשכוליות, 1 1/2 כף חומץ, 1 כפית חרדל מוכן בסגנון דיז'ון, 1/2 כפית סוכר, ו -1 / 4 כפית עלי אורגנו מיובשים, מפוררים. מכסים בחוזקה ומנערים עד לאיחוד אחיד.
