הקקאו והקפה הטרי מספקים בעיטה נוספת.
קל / משרת: 494 תשואות: 10 מרכיבים 2 ג. קמח לכל מטרה 1/2 ג. אבקת קקאו 1 כפית. סודה לשתייה 1 כפית. אבקת אפייה 1/2 כפית. מלח 1 1/2 כפית. קינמון טחון טחון פלפל 1/4 כפית. שיני טחון 1/2 ג. חמאה 1 1/2 ג. סוכר חום כהה 2 ביצים גדולות 1 1/2 ג '. רוטב תפוחים 3/4 ג. קפה חם מבושל חזק 1 1/2 ג '. צימוקים שחורים 3/4 ג '. אגוזי מלך קצוצים 2 ג. הוראות אבקת סוכר- יוצרים את הבלילה: מחממים תנור לחום של 350 מעלות וחמאה קלה וקמח מחבת קוגלהוף או בונדט בת 6 כוסות. להקציף את הקמח, 1/4 כוס אבקת קקאו, אבקת סודה לשתיה, אבקת אפייה, מלח, קינמון, תבלינים וציפורן יחד בקערה גדולה ומניחים בצד. שמים את החמאה והסוכר החום עד לקבלת אור בהיר ופלפי בקערה גדולה בעזרת מערבל במהירות בינונית-גבוהה. הוסף ביצה אחת, מכה רק עד לשילוב. חוזרים על הפעולה עם הביצה שנותרה. הפחיתו את מהירות המערבל לנמוך והוסיפו את תערובת הקמח בשליש, לסירוגין עם רסק התפוחים. מגרדים את דפנות הקערה ומגדילים את מהירות המיקסר לבינונית. הוסף במהירות 1/2 כוס קפה חם, מכים עד לשילוב יסודי - בערך 30 שניות. מקפלים פנימה את הצימוקים והאגוזים.
- אופים את העוגה: שופכים את הבלילה לתבנית מוכנה ואופים על מתלה אמצע של התנור עד שהבוחן שהוכנס במרכז יוצא נקי - 40 עד 45 דקות. מניחים עוגה בתבנית על מתלה תיל ומצננים עד חמים מעט. העבירו בעדינות סכין סביב קצה התבנית, הסירו את העוגה וקולים לגמרי.
- יוצרים את הזיגוג: מנפים אבקת סוכר ואבקת הקקאו שנותרה יחד. הכינו באר במרכז ושפכו במהירות את הקפה החם שנותר. להקציף עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה. יוצקים על גבי העוגה ומניחים לה להשרות. מגישים מייד.
