אלטרנטיבות טרייות לפירות

שמירה על פרי טרי חתוך מלהפוך אפשרי על ידי שימוש במעכבים המופיעים באופן טבעי.

אנשים רבים כיום מתעניינים במוצרים טבעיים שטעמם טוב, הם בריאים וחסכוניים. שמירה על פרי טרי יפה לאחר שנחתך זה אתגר. כאשר נחתכים פרי טרי הוא מאבד מים. אובדן מים זה מתחיל את צמיחת הפטריות והתבניות המזרזות את תהליך הקלקול. תהליך זה גורם לפרי החתוך להפוך לחום ולא מושך. ישנם מוצרים מסחריים שמאטים את התהליך הזה כמו פירות טריים, אך עבור מי שנמצא באכילה טבעית ובריאה, כמות הסוכר במוצר זה מהווה בעיה.

טבליות ויטמין C

אלטרנטיבה אחת לשימוש במוצר מסחרי כדי לעכב את התהליך המקלקל של פירות חתוכים טריים היא להשתמש בטבליות ויטמין C. כדי ליצור פיתרון ויטמין C יעיל למניעת השחמה, ריסקו ארבע טבליות של 500 מ"ג של ויטמין C ומיסו את האבקה במים מספיק בכדי לצפות או לכסות את כמות הפירות החתוכים שאתה מתכוון להכין. ויטמין C ניתן להשיג בחנויות מכולת ותרופות.

גופרית טבעית

גופרית המתרחשת באופן טבעי יש פוטנציאל לאסור את השחמה שמתרחשת כאשר חותכים פרי טרי. "כתב העת למדעי המזון" פרסם דו"ח שמצביע כי גופרית טבעית יעילה לאיסור השחמת פרי חתוך עד 14 יום. זהו זמן ארוך בהרבה מאופציות טבעיות אחרות. אנשים, שצריכים לאסור על תהליך קלקול של פירות טריים חתוכים למשך זמן ממושך, עשויים לרצות לשקול שימוש בגופרית טבעית כחלופה למוצרים מסחריים.

פלפל צ'ילי

פלפל צ'ילי עשיר מאוד בוויטמין C ולכן יעיל מאוד בהפחתה או ביטול מוחלט של השחמה שמתרחשת בזמן שנחתך פרי טרי. טבילת פירות חתוכים לתמיסה של פלפל צ'ילי גרוס ומים תמנע השחמה. חלקם של פלפל צ'ילי למים תלוי בכמות הפירות שנחתכים לשימור.

מיצי פירות

הנחת פרי חתוך טרי על שטיפת המיץ מפירות אחרים עשירים בוויטמין C היא דרך נוספת לעכב פרי טרי משחים. ערבוב של פירות טריים חתוכים עם מיץ תפוזים או אננס או מיצי לימון ובלי בקבוקיים מונע מההתכהות של פירות טריים.

פירות טריים

ערבוב של פירות טריים אשר משתנים לאחר החיתוך, כגון תפוחים, בננות ואגסים, עם פירות אחרים עשירים בוויטמין C הוא דרך יעילה לשמור על הפירות של הפירות. הכנת סלט פירות טריים הכולל פרוסות תפוז ואננס טריים עובדת בצורה יעילה בגלל הכמות הגבוהה של חומצה אסקורבית בפירות אלה.