פסטה קלה למזווה

הרגיש ארוחת ערב פנטסטית של שבוע ללא טיול בסופרמרקט. חלמונים מביאים מבריק גורמה לתבשיל הפסטה העגום הזה.

קל / משרת: 660 תשואה: 4 זמן בישול: 0 שעות 30 דקות סה"כ זמן: 0 שעות 30 דקות מרכיבים 2 פרוסת לחם כפרי 6 כפות. שמן זית 1/2 בצל צהוב גדול 2 שום ציפורן 3/4 כפית. פלפל אדום כתוש 1/4 כפית. מלח ים 3 כפות. פטרוזיליה קצוצה 2 כפות. צלפים קצוצים 1 לימון גדול 3/4 לבה ספגטי או לינגווין 3 חלמונים 1/2 ג. הוראות מגניבות של Parmigiano-Reggiano

1. מחממים תנור לחום של 350 מעלות. חותכים את הלחם לקוביות של אינץ '. זורקים עם כף שמן ומשטחים בשכבה יחידה על תבנית אפייה. אופים עד הזהבה - 2-3 דקות.
2. ממלאים ציר בינוני במים ומביאים לרתיחה. מחממים 4 כפות שמן במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל, השום, הפלפל האדום והמלח ומבשלים עד שהבצל מזהיב. הסר את המחבת מהאש והוסף את הפטרוזיליה, הצלפים וגרידת הלימון.
3. להוסיף למים הרותחים כשתי כפות מלח גס, להוסיף את הפסטה ולבשל עד אל דנטה - בערך 8 דקות. מסננים, ושומרים 3 כפות ממי הבישול.
4. להקציף לאט את מי הפסטה השמורה לחלמונים ויתר כף השמן.
5. מוסיפים למחבת את תערובת הביצים והספגטי. לזרוק לאחד ולבשל על אש נמוכה עד להתחממות - 1 עד 2 דקות. מעבירים לקערת הגשה. מכניסים לפרמיג'אנו-רג'יאנו והקרוטונים ומגישים מייד.