חמאת בוטנים היא תערובת פשוטה של בוטנים ושמן.
בעוד שמותגים מסחריים של חמאת בוטנים מכילים רכיבים המשמרים את מרקמה ומאריכים את חיי המדף שלהם, מבטיחים את עצמכם שאתם יודעים בדיוק מה נכנס לתוכה. האם זול יותר להכין משלכם מאשר לקנות מותג שנקנה בחנות תלוי במחיר הבוטנים ובעלות עיבודם. למד מה צריך להכין חמאת בוטנים כדי לקבוע אם המאמץ שלך שווה את הזמן.
השוואת עלות
על פי מדד המחירים הממוצע של משרד העבודה האמריקני, עלות צנצנת חמאת בוטנים בת 16 גרם הייתה ביולי 2013 בממוצע 2.73 דולר. המחיר הממוצע לקיל בוטנים קלויים בקליפות היה בממוצע 2.49 דולר אם נרכש בכמויות גדולות. קילו בוטנים גולמיים שנרכשים בכמויות גדולות יכולים לעלות 2 דולר ומעלה. עם עלות השמן הדרוש בכדי להפוך את האגוזים לחמאה המוכנסת, כמו גם תוספת של מלח, אתם עשויים להסיק שהכנת משלכם אינה חסכונית יותר מאשר לקנות צנצנת בחנות.
עובדות בוטנים
מבחינה טכנית הבוטנים אינם אגוז אלא קטניות שקשורים לפולים ואפונה. הוא צומח מתחת לאדמה בקליפה המכילה שני זרעים שלמים עטופים בעור חום-דק. בזמן שאתה יכול להשתמש כמעט בכל סוג של בוטנים להכנת חמאה, רוב המתכונים קוראים לבוטנים קלויים גולמיים או לא מלוחים. חמאה המיוצרת עם בוטנים גולמיים נוטה להיות תמימה וחסרת טעם יחסית, אך ניתן להתאים זאת על ידי הרתחת או צליית האגוזים לפני שעיבודם לחמאה.
הכנה
אתה צריך בערך קילו בוטנים מופגזים בכדי להכין קילו או 16 גרם חמאת בוטנים. כמות קטנה של שמן בישול הופכת את התערובת לקרמית. צולים בוטנים גולמיים על ידי פיזור של כ -2 כוסות מהם על סדין או מחבת עוגיות ומליחים אותם קלות, אם רוצים. צולים אותם כ- 25 דקות בחום של 350 מעלות, תוך ערבובם מספר פעמים עד שהם מתחילים להריח אגוזי. מוציאים אותם מהתנור ונותנים להם להתקרר לפני השימוש בהם להכנת חמאת בוטנים.
מיזוג ואחסון
להכנת חמאת בוטנים, הניחו את הבוטנים במעבד מזון המצויד בלהב החיתוך בתחתית. מעבדים את הבוטנים עד שהם מתחילים להתפרק ויוצרים מסה רטובה רופפת, שיכולה לארוך 10 דקות. הוסיפו לערך כף של בוטנים, תירס, חמניות או שמן חריע לבלנדר והדופק עד שהוא יגיע לעקביות שאתם אוהבים. כוונו את כמות השמן לפי הצורך, הוסיפו אותו במרווחים של 1/2 כפית כדי שהחמאה לא תגיע למרק. מקררים חמאת בוטנים ביתית למשך שבועיים בכלי מכוסה.
