ההבדל בסאטומאס ומנדרינות

מנדרינות צומחות על עץ.

אם אתה מתקשה לזהות את ההבדלים בין מנדרינות לסאטומות, אתה לא לבד. שניהם הם בני משפחת התפוז המנדרינה הגדולה יותר, על פי ה- USDA, ודומים ברוב המובנים. שמותיהם משקפים את המסלולים השונים שנקט כל פרי בדרכו למערב. מנדרינות חייבות את שמם לנמל הים הצפוני של טנג'יר, שם הועברו לשווקים מערביים, ואילו סאטומאס הגיע לראשונה לארה"ב מהפרובינציה היפנית באותו שם.

סיווג

USDA משתמש במערכת המקטלגת מנדרינות לשלוש קבוצות: מנדרינות נפוצות, סאטומאס והיברידי מנדרינה. מנדרינות הן בקבוצת המנדרינות הנפוצה, הכוללת גם קלמנטינות, וזני מנדרינה כמו Dancy, Honey, Pixie ו- Sunburst. Satsumas כוללים את זני ה -200 פלוס הגדלים ביפן ואזורים אחרים, ואת הזנים הנפוצים ביותר בארה"ב כמו קארה, אובארי וסילבריל. היברידי המנדרינה כוללים טנגלוס שהם צלב בין מנדרינות ופומלוס, וטנגרים, צלב בין מנדרינות ותפוזים.

מראה חיצוני

Satsumas דומות מאוד לקלמנטינות בגודל ובמראה שלהן ובדרך כלל קטנות מעט יותר מאשר מנדרינות. לכולם יכולים להיות עור מהמורות, אך עורו של המנדרינה בדרך כלל מרגיש מעט יותר חלק. Satsumas הם מהקדימים להבשיל בסתיו, ולפעמים מוכנים לאכילה כשהם עדיין ירוקים. לפיכך, בסאטומאס בחנות יתכן שיש מעט ירוק על עורם, ולעתים הם משווקים כמנדרינים סאצומה ירוקים אמרלד.

יכולת פילינג

לסאטסומה יש מה שמגדלים מכנים "עור רוכסן" מכיוון שהוא ממש קופץ רק עם כמה משיכות. ניתן לקלף יד מנדרינות, אך עורם הדק והמתוח יותר מקשה עליהם לקלף. לשניהם קל יותר לקלף מאשר תפוזים. אף שקל יותר לקלף אותם, "עור הרוכסן" שלהם עלול לגרום לבעיות בזמן הקטיף. אם הם לא נחתכים בזהירות רבה מהעץ, עורם עלול לקרוע, והפירות עלולים להירקב לפני שהם מגיעים לחנות.

ספירת זרעים

אחד ההבדלים הבולטים ביותר בין סאטומות למנדרינות הוא ספירת הזרעים שלהם. Satsuma מתואר כנטול זרעים כמעט, או שיש בו זרעים וחצי לכל פרי. ד"ר סטיב ג'ורג ', גננת בעלת התוסף הקואופרטיבי בטקסס, מנוגדת לכך לנגמרה צ'נגשה - פרי דומה מאוד להפליא - שממוצע 30 זרעים. בעוד כמה זנים של מנדרינות עיבדו ללא זרעים, לרובם יש זרעים רבים.

טעם

הסאטצומה מתוארת כמתוקה מאוד, עם טעם מתון יותר מאשר המנדרינה, אולי בגלל החומציות הנמוכה של הסאטומה. ילדים מעדיפים לעתים קרובות את הסאטומה על פני המנדרינה מסיבה זו. עם זאת הטעם הוא אישי, ומבוגרים רבים מעדיפים את המנדרינה דווקא מכיוון שלעתים קרובות יש לו טעם חמצמץ יותר.