אתה יכול לשים את האבן המשחזת: אתה צריך רק לשלוף את הבשר הרך מעצמות תרנגולת משחק שנאפה בקרום בצק מלח. התהליך אוטם במיצי הטבע של הציפור, אך הבשר נהנה גם הוא מטעמי קמח החיטה והמלח שבבצק.
קל / משרת: 384 תשואות: 4 מרכיבים 4 ג. קמח לכל מטרה 2 1/4 ג '. מלח ים משובח 7 ביצים גדולות ג. מים 2 כפות. מים 2 תרנגולות משחק 2 כפית. שמן זית 1/2 כפית. פלפל שחור טרי טחון 2 שאלוט 2 רוזמרין צפרדע 8 עלי דפנה טריים ויניגרט אגוז אורן חם- יוצרים את בצק המלח: מערבבים קמח ומלח בקערה גדולה. בעזרת כף עץ מערבבים 6 ביצים ו -2 / 3 כוס מים לתערובת הקמח עד שהבצק יוצר כדור רופף. אם צריך, הוסף 1-2 כפות מים. הופכים את הבצק למשטח מקומח קלות ולשים כ 10 פעמים. עוטפים בצק בניילון ונותנים לנוח 30 דקות בטמפרטורת החדר.
- מכינים את התרנגולות: מחממים תנור לחום של 350 מעלות. שטפו את התרנגולות וטפו יבש. שפשף כל תרנגולת עם כפית שמן זית ו -1 / 4 כפית פלפל שחור. ממלאים כל תרנגולת עם שני חצאי שאלוט, 1 רוזמרין צפרדע, ועלה דפנה. קושרים את רגלי כל תרנגולת יחד עם חוטים למטבח. תקעו את עלי הדפנה הנותרים בין כל הירך ועל גבי השד והניחו בצד. מחלקים את הבצק לשניים ומרדדים מחציתו למלבן בגודל 12 על 23 ס"מ בעובי 1/8 ס"מ. חותכים שני עיגולים בגודל 11 אינץ '. הניחו תרנגולת במרכז מעגל אחד וכסו בעיגול השני. גוזמים את הבצק ומשאירים גבול בגודל 1 עד 2 אינץ 'מסביב, וכורכים את הקצוות כדי לאטום בחוזקה. חוזרים על הפעולה עם מחצית הבצק השני עבור התרנגולת השנייה. מקציפים את הביצה שנותרה ומברישים מעל שתי הציפורים הקפוצות, ובטוח לכסות את כל השטח והשפה. מעבירים את שניהם לתבנית ואופים 40 עד 50 דקות. העבירו את התרנגולות למתלה תיל ותנו לנוח למשך 10 דקות. השתמש בסכין כדי לשבור את קרום בצק המלח ולהסיר את התרנגולות. השלך את הקרום. מגישים תרנגולות עם ויניגרט אגוז אורן חם.
