אין ארוחת פיקניק מסורתית יותר מהביצה המסוכסכת. הגרסה הקלה הזו (בתמונה, משמאל) מתוקה וקשה בזכות חמוצים מתוקים וחומץ מאלט במלית.
תשואה: 12 זמן הכנה: 0 שעות 20 דקות סה"כ זמן: שעה 20 דקות מרכיבים 12 ביצים גדולות 2 כפית. חומץ לבן 1/2 ג '. מיונז 1/4 ג '. חמוצים מתוקים קצוצים 2 כפות. חומץ מאלט 2 כפות. בצל מגורר 1 כפית. חרדל יבש 1/2 כפית. הוראות פפריקה מתוקות- בסיר גדול על אש גבוהה, הביאו ביצים, חומץ ומספיק מים קרים בכיסוי סנטימטר לרתיחה. מנמיכים את האש לבינוני-גבוה כדי לשמור על רתיחה בינונית ומבשלים ביצים למשך 8 דקות. מסננים ומריצים ביצים תחת מים קרים. מלאו קערה במים קרים, הוסיפו ביצים ותנו לשבת 20 דקות להתקרר לטמפרטורת החדר.
- קלף ביצים וחצי לאורכו. הסר חלמונים והעביר לקערה בינונית. הניחו לבנים בצלחת הגשה. מפרקים בעזרת מזלג חלמונים עד שהם נפוחים.
- לחלמונים להוסיף מיונז, חמוצים, חומץ מאלט, בצל וחרדל יבש; לערבב. ממלאים חלבון ביצה בתערובת החלמונים.
- מקשטים בפפריקה מתוקה. מכסים ושומרים במקרר לפחות 30 דקות, או עד שמוכנים להגשה.
