הלחמניות הדביקות שלנו יצאו לארוחת הבוקר (או בכל שעה ביום) בנימה מתוקה, במיוחד כשהתענגנו על כוס תה חם. לחמניות שמרים אלה אינן קשות כלל להכין. ברגע שהבצק מתרומם, הוא מוחל במלית שמנת חמוצה מתובלת, מגולגל, פורס לחמניות המקננות במחבת מצופה בזיגוג פקאן, ונאפה לשלמות גוונית רכה.
קרא עוד + קרא פחות - קל / משרת: 585 תשואות: 10 מרכיבים 3 3/4 ג '. קמח לחם 2 1/4 כפית. שמרים יבשים פעילים מיידיים 3 כפות. סוכר 1 כפית. מלח 1/2 ג. חלב מלא 1/2 ג '. חמאה לא מלוחה 2 כפות. חמאה לא מלוחה 3 ביצים גדולות 1 כף. מיץ לימון 1 כף. גרידת לימון 1 1/4 ג '. סוכר חום כהה 1/2 ג. סירופ תירס קל 3 כפות. חמאה לא מלוחה 6 גרם. חצאי פקאן 1/4 ג '. שמנת חמוצה 1/4 ג '. פקאן 1 כף. קינמון 1 חלמון ביצה גדול הוראות- יוצרים את הבצק: מניחים 3/4 כוס קמח, שמרים, 2 כפות סוכר ומלח במעבד מזון עם להב מתכת ודופק לערבוב. מחממים חלב ו -1 / 2 כוס חמאה בסיר קטן עד שהוא חם - בערך 115 מעלות צלזיוס. מוסיפים את תערובת החלב למרכיבים היבשים ומעבדים למשך 30 שניות. כאשר המנוע פועל, מוסיפים את הביצים אחת אחת. מוסיפים מיץ לימון, גרידות, וקמח שנותר ומעבדים למשך 30 שניות נוספות. מוציאים את הבצק ומניחים על משטח מקומח קלות, לשים 5 דקות ביד, ויוצרים לכדור.
- הוכחת הבצק: מצפים קערה גדולה עם כף חמאה ומוסיפים כדור בצק, הופכים לציפוי כל הצדדים. מכסים במגבת מטבח נקייה ולחה ונותנים לבצק להתפשט במקום חמים ונטול טיוטה עד להכפלתו בגודל - כשעה. מניחים בצק על משטח עבודה מקומח קלות ואגרוף אותו כלפי מטה. מכסים במגבת הלחה ונותנים לנוח למשך 15 דקות.
- יוצרים את הזיגוג והמלית: מצפים תבנית עגולה בגודל 10 אינץ 'עם כף חמאה ומניחים בצד. מערבבים יחד כוס כוס סוכר חום, סירופ תירס, חמאה מומסת וחצאי פקאן בקערה בינונית. מורחים את התערובת על תחתית התבנית המוכנה ומניחים בצד. מערבבים יחד את השמנת החמוצה, הפקאנים הקצוצים, את יתרת הסוכר החום, את יתרת הסוכר, הקינמון והחלמון בקערה קטנה עד לאיחוד. הניחו בצד.
- יוצרים את הלחמניות: מחממים תנור לחום של 400 מעלות. מרדדים את הבצק למלבן בגודל 20 על 12 ס"מ. כשאתה שומר את אחד הצדדים הארוכים יותר אלייך, מורח את תערובת השמנת החמוצה באופן אחיד על הבצק ומרדד את הבצק לבלוק. צבט קלות את התפר כדי לאטום אותו ופורס את היומן ל -10 חלקים דמויי גלגל סיכה בעובי שני אינץ '. מניחים כל חתיכה חתוכה כלפי מטה, בערך סנטימטר זה מזה על התבנית המוכנה. מכסים במגבת לחה ומניחים במקום חמים ויבש עד להכפלת גודלו והלחמניות נוגעות בהן - כשעה.
- אופים את הלחמניות: מניחים את הלחמניות על המתלה המרכזי בתנור ואופים עד להזהבה - 35 עד 40 דקות. מוציאים לחמניות מהתנור. בואו לשבת שתי דקות והופכים על צלחת הגשה. מצננים לחמניות 5 דקות ומגישים חם.
