טורטייה כוסברה עם ביצים מקושקשות

ביצים מקושקשות מקבלות עוצמה חדשה כאשר היא שוכנת בטורטייה כוסברה מרופדת בגבינת ג'לפנו מונטריי ג'ק. הגישו כריך מפתה זה בכל שעה ביום.

קל / משרת: 476 תשואות: 6 מרכיבים 2 ג. כוסברה טרייה ג. מים רותחים 2 ג. קמח לכל מטרה ג. קיצור ירקות 1 כפית. מלח 3/4 כפית. אבקת אפייה 1 אבוקדו קטן 1 כף. מיץ ליים 4 עגבניות בשלות קטנות 6 ביצים גדולות 2 כפות. חלב 1 כף. חמאה 1 1/2 ג. הוראות מגבינות ג'אלאפינו מונטריי ג'ק

1. לפחות שעה לפני ההגשה, הכינו טורטיות: הניחו 6 זרזורי כוסברה. בבלנדר, ערבבו את הכוסברה שנותרה והמים הרותחים עד שנוזלים כוסברה.
2. במעבד מזון עם להב חיתוך, דופק 2 כוסות קמח, הקיצור, 3/4 כפית מלח ואבקת האפייה עד לקבלת תערובת פירורים עדינים. כאשר המעבד פועל, מוסיפים בהדרגה את תערובת הכוסברה דרך צינור ההזנה ומעבדים, מוסיפים עוד קמח 1 כף בכל פעם במידת הצורך, עד שהבצק יוצר כדור. הופכים את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות ולשים מספר פעמים. מכסים בקערה הפוכה ומניחים לנוח 20 דקות.
3. בינתיים, אבוקדו חצוי, קליפות, בור וקוביות. בקערה קטנה, שלבו אבוקדו ומיץ ליים. חצאי עגבניות לרוחב ולסלק גרעינים. בעזרת סכין חדה, חתוך את הבשר משש חצאי העגבניות והשאיר את הקליפה החיצונית בגודל 1/4. הניחו קליפות עגבניות הצידה. חותכים את הבשר שהוסר ואת חצאי העגבניות שנותרו לקוביות והוסיפו לאבוקדו יחד עם 1/8 כפית מלח. מערבבים פעם או פעמיים כדי לשלב. אל מערבבים יתר על המידה. מכסים ומניחים בצד.
4. מחלקים בצק טורטיה ל 6 כדורים. בעזרת מערוך מקומח, מרדדים כדור בצק אחד ליצירת טורטייה עגולה מאוד בעובי 10 סנטימטר. חזור על מנת להכין 5 טורטיות נוספות. מחממים מחבת 12 אינץ 'או מחבת כבדה על אש בינונית-גבוהה. מניחים טורטייה 1 על גרגרן ללא גריז וטוסט עד שנוצרות בועות למעלה. הופכים את הטורטייה וטוסטים עד שהוא משחים קלות והמשטח כולו נראה יבש. הסר את הטורטיה לצלחת ובשל את הנותרות הטורטיות.
5. בקערה בגודל בינוני, מקציפים ביצים, חלב, ו 1/8 כפית מלח שנותרה עד לאיחוד. במחבת 9 אינץ 'ממיסים חמאה על אש בינונית-גבוהה; להוסיף תערובת ביצה. כשמתערבים ביצים, מרימים ומערבבים, ומאפשרים לביצים לא מבושלות לזרום לתחתית. מבשלים עד לביצים לגמרי. הסר ביציות מהאש.
6. חימום מחמם מחדש. מחזירים טורטיה 1 לרתיחה לחימום למשך כ- 30 שניות. הופכים ומפזרים טורטיה עם 1/4 כוס גבינה. כאשר הגבינה נמסה, כפית שישית מהביצים המקושקשות במרכז הטורטיה. כף מעט תערובת עגבניות על ביצים; מקפלים צד אחד של הטורטיה על ביצים, משאירים את הקצה הנגדי פתוח ומגלגלים.
7. להגשה: מניחים טורטייה מורכבת על צלחת אישיות; לשמור על חום. חזור על כך להרכיב את 5 הטורטיות הנותרות. מניחים קליפת עגבניות על כל צלחת. מחלקים את תערובת העגבניות שנותרה בין קליפות העגבניות ומקשטים כל אחד עם ציצית כוסברה.