אדמתם של שוקולד מריר ופקאן עשיר מתמזגת עם שכבות של מילוי מתוק לטעם עמוק שכולם יתעכבו סביב השולחן כדי להתענג.
קל / משרת: 726 תשואות: 8 זמן הכנה: 0 שעות 30 דקות זמן כולל: שעתיים 30 דקות מרכיבים 1 1/2 ג. מלח קמח לכל המטרה 4 כפות. חמאה לא מלוחה 1 מקל חמאה לא מלוחה 3 ביצים גדולות 1 לבן ביצה גדול 1 ג. אגוזי פקאן קצוצים 4 גרם. שוקולד מריר 1 ג. סוכר 3/4 ג. סירופ תירס כהה 1 כפית. הוראות תמצית וניל- בקערה בינונית, מערבבים קמח וחצי כפית מלח. בעזרת קצות האצבעות, ערבב במהירות קיצור וחמאה קרה עד שהתערובת דומה לפירורים גסים עם גושי חמאה. מפזרים 1/4 כוס מים קרים כקרח על התערובת ומערבבים בעדינות עד שהבצק מתחיל להצטרף. (אם הבצק יבש מדי, מוסיפים עד 3 כפות מים נוספות, כף בכל פעם.) טפיחים בצק לדיסק, עוטפים בחוזקה בניילון נצמד ומכניסים למקרר עד לצינון, כשעתיים או עד יומיים.
- מרדדים בצק בין 2 גיליונות נייר קלף מקומח קלות לעיגול בגודל 11 אינץ '. הכניסו את הבצק לצלחת פאי של 9 אינץ ’וקצצו את הקצה ליצירת חיפוי בגודל 1/2 אינץ’. תלוי מעל למטה כדי ליצור גבול מסביב לשפה. השתמש באצבעותיך ולחץ סביב הקצוות. מברישים בצק עם לבן ביצה ומצננים במקפיא למשך 20 עד 30 דקות.
- מחממים תנור לחום של 350 מעלות כאשר מתלה ממוקם באמצע. בקערה קטנה זורקים יחד אגוזי פקאן ושוקולד. בקערה בינונית טורפים יחד סוכר וביצים. להקציף פנימה חמאה מומסת, סירופ תירס, וניל ו -1 / 4 כפית מלח. מניחים חתיכות מקוררות על תבנית אפיה. מורחים מחצית מכמות תערובת השוקולד-פקאן בכבדות, שופכים פנימה מחצית מהמלית ואז חוזרים.
- אופים פשטידה עד למילוי הסטים והחלק העליון משחים, כשעה. מעבירים למתלה תיל לקירור. (ניתן לכסות את הפאי בניילון נצמד ולקרר אותו עד 3 ימים.)
