פאי פקאן שוקולד בורבון מערבב בין שני פייבוריטים בכל הזמנים: המרקם העשוי והמאווי של פאי פקאן עם המתיקות המפתה של השוקולד.
קל / משרת: 571 תשואות: 12 זמן בישול: 0 שעות 45 דקות זמן כולל: 0 שעות 45 דקות מרכיבים 1 3/4 ג '. קמח לכל המטרה 2 כפות. קמח לכל מטרה 1/2 ג. סוכר 3 כפות. סוכר 3/4 כפית. מלח 3/4 ג. חמאה לא מלוחה 1 ג. סירופ תירס בהיר 3 ביצים גדולות 5 כפות. חמאה לא מלוחה 1/4 ג '. בורבון 2 כפית. תמצית וניל טהורה 4 גרם. שוקולד מריר 2 ג. אגוזי פקאן קצוצים 1/2 ג '. חצאי פקאן הוראות- יוצרים את הבצק: מניחים יחד את הקמח, 2 כפות סוכר ו -1 / 4 כפית מלח יחד בקערה של מעבד מזון המצויד בלהב מתכת ודופק עד לאיחוד. מוסיפים את החמאה הקרה והדופק עד שהתערובת דומה לארוחה גסה. מטפטפים פנימה 3 עד 6 כפות מי קרח ודופקים עד שהבצק פשוט מתחיל להיווצר. אוספים את הבצק לדיסק, עוטפים בניילון ומצננים עד ליציבות - כ 45 דקות.
- אופים את הקרום העיוור: מחממים תנור לחום של 400 מעלות. מרדדים את הבצק לעיגול בגודל 13 אינץ ', מכניסים לצלחת פאי בגודל 11 אינץ', ומועכים את הקצוות. קו עם נייר קלף ומלא במשקולות פאי. אופים 10 דקות, מסירים משקולות ואופים 5 דקות נוספות.
- הפוך את מילוי הפאי: הורד את הגדרת התנור ל -350 מעלות. שילב את סירופ התירס, סוכר שנותר, ביצים, חמאה מומסת, בורבון, וניל ושאר המלח בקערה גדולה והניח בצד. מפזרים את השוקולד ואת האגוזים הקצוצים מעל תחתית קליפת העוגה ושופכים את תערובת הביצה-וניל על גבי. מניחים את חצאי הפקאן בתבנית דקורטיבית על גבי העוגה המלאה ואופים עד שהם מזהיבים וקובעים - כ 45 דקות. העבירו את הפשטידה למתלה תיל ותנו להתקרר למשך 90 דקות. העוגה תמשיך לכסות עד 3 ימים.
