הר עשוי מרנג רך וגלידת וניל דובדבן מונח על משטח בראוני דובדבן לאלסקה האפויה שלנו.
קל / משרת: 766 תשואות: 6 מרכיבים 4 כפות. חמאה לא מלוחה 2 גרם. שוקולד לא ממותק 8 גרם. שוקולד מריר 2 ביצים גדולות 1 1/4 ג '. סוכר 2 כפות. סוכר 2 כפות. קירש 2 כפית. תמצית וניל טהורה. מלח 1/2 ג. קמח לכל המטרה 3/4 ג '. דובדבנים מיובשים 3 ג. גלידת שרי-וניל 1/2 ג '. חלבון ביצה 1/2 כפית. הוראות מיץ לימון- יוצרים את הבראוניז: מחממים תנור לחום של 325 מעלות. מצפים קלות תבנית בגודל 13 על 9- על 2 ס"מ עם חמאה מרוככת. קו את תחתית התבנית בנייר קלף ומצפים קלות בחמאה מרוככת. מאדים את התבנית בקמח ומניחים בצד. ממיסים את החמאה, השוקולד הלא ממותק והשוקולד המריר בקערה בקערה חסינת חום על סיר מים מתבשלים בעדינות; הסר מהאש. מקציפים יחד את הביצים וכוס כוס הסוכר עד לאיחוד בקערה גדולה בעזרת להקציף ידנית. מערבבים את הקירש, הווניל והמלח. מוסיפים את תערובת השוקולד ומערבבים רק עד לאיחוד. מערבבים פנימה את הקמח ואת הדובדבנים המיובשים. מורחים את הבלילה בצורה אחידה בתבנית המוכנה. אופים על המדף האמצעי של התנור למשך כ- 40 דקות. מצננים לחלוטין בתבנית על מתלה תיל.
- הכינו את גלידת הדובדבן-וניל: הגלידו גלידה לשישה סקופים של 4 אונקיות והניחו על תבנית מרופדת קלף. מקפיאים עד ליציבות - למשך שעה לפחות.
- הכינו את המרנג: מחממים תנור לחום של 450 מעלות. התאם שקית מאפה עם קצה כוכב בגודל 1 אינץ '. שמים בקערה גדולה את החלבונים ומיץ הלימון ובעזרת מערבל על מהירות נמוכה, מקציפים את הלבנים עד להקצפה. מוסיפים בהדרגה סוכר, מגבירים את מהירות המיקסר לגובה וממשיכים להכות עד שנוצרות פסגות נוקשות והמרנג רווי. מעבירים מרנג לשקית מאפה ומניחים בצד.
- הרכיב את אלסקה האפויה: חותכים את הבראוניז לשש עיגולים בגודל 1/2 אינץ '. מניחים בראוניז על תבנית מרופדת קלף ומעל לכל אחד מהם כפית גלידה. צינור את המרנג בספירלה סביב הגלידה עד לכיסוי מוחלט. מניחים בראוניז על המדף האמצעי של התנור ואופים עד שהמרנג משחים קלות - כ -4 דקות. מגישים מייד.
