קליפת מנטה שנרכשה בחנות הופכת לקישוט קל וחגיגי בעוגת חג המולד הזו.
תשואה: 12 מנות זמן כולל: שעתיים 20 דקות מרכיביםספריי בישול
3 1/2 ג.קמח עוגה, כפית ומישורית
2 1/2 כפית.אבקת אפייה
3/4 כפית.אבקת סודה לשתייה
1/2 כפית.מלח כשר
1 ג.(2 מקלות) חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
1 1/2 ג.סוכר
6חלבוני ביצה גדולים בטמפרטורת החדר
2 כפיות.תמצית וניל טהורה
1 1/2 ג.חלב חמאה, בטמפרטורת החדר
1מתכון חלבון בן 7 דקות
3קנדי סוכריות, מרוסקים (בערך 1/4 כוס)
קליפת מנטה קנויה בחנות, קצוצה בצורה גסה, לקישוט
הוראות- מחממים תנור לחום של 325 מעלות. משמנים קלות שלוש מחבתות עוגה עגולות בגודל 8 אינץ 'וקו עם קלף; קלף גריז. טורפים יחד קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח בקערה.
- מקציפים חמאה וסוכר בעזרת מערבל חשמלי במהירות בינונית-גבוהה עד חיוור ורך, 3 עד 4 דקות. מוסיפים חלבון ביצה אחת אחת, ומכות רק עד לשילובם לאחר כל הוספה. מקציפים פנימה וניל. מנמיכים את מהירות המיקסר לנמוכה ומקציפים פנימה את תערובת הקמח והחלב, לסירוגין, מתחילים ומסתיימים בתערובת הקמח, ממש עד לשילוב. מחלקים את הבלילה בין מחבתות מוכנות.
- אופים עד שקיסם עץ המוחדר במרכז יוצא נקי, 25 עד 30 דקות. מצננים במחבתות על מתלי תיל, 5 דקות ואז הופכים על מתלים להתקרר לחלוטין.
- מניחים שכבת עוגה אחת על דוכן או צלחת עוגה. החלק למעלה עם כוס חלבית ומפזרים מחצית מקני הממתקים הכתושים. חזור על עצמו פעם נוספת. לכסות את החלק העליון ואת דפנות העוגה בשאר הכפור. לחץ על הקליפה לכפור בצדדי העוגה.
קבל כאן את המתכון להקצפה.
