מצרך עיקרי במשקי בית רבים, חמאה שימושית באפייה ובבישול.
מרכיב עיקרי באפייה ובבישול, חמאה היא מרכיב עיקרי שרוב משקי הבית אינם יכולים לחיות בלעדיו. מציאת מכירה טובה או הצטיידות לחופשות יכולה פירושה לקחת יותר הביתה ממה שתוכלו להשתמש בטרם יפוג תוקף. למרבה המזל, חמאה היא מוצר שלא רק שומר לאורך זמן, אלא ניתן להקפיא אותו גם כדי להאריך את חיי המדף שלו.
הקפאת חמאה
חמאה היא מוצר שקופא היטב ושומר על טרי כל עוד הוא נארז כראוי להקפאה. כאשר מקפיאים חמאה, עטפו את המקלות בניילון נצמד, ואז בחוזקה בנייר אלומיניום. מניחים את החמאה העטופה בשקית מקפיא. למען הטריות, אל תסיר את החמאה מהעטיפה המקורית שעווה, וודא כי התיק הוא שקית מקפיא עם רוכסן. תיקים רגילים עם רוכסן אינם נועדו לשמור על מזון טרי במקפיא.
חיי מדף
במקרר ניתן לאחסן בבטחה חמאה עד חודש. התייעץ בחבילה לגבי תאריך המכירה שלה, אך שימו לב כי בהתאחדות החלב המערבי אומרים כי מוצרי חלב יכולים להישאר טובים עד שבוע או יותר לאחר תאריך המכירה. ניתן להשאיר חמאה על השיש למשך יומיים עד לקלקול. במקפיא החמאה המאוחסנת כראוי יכולה להימשך שישה עד תשעה חודשים. יש למחוק חמאה המאוחסנת במשך יותר משנה.
טיפים להקפאה
כאשר מקפיאים חמאה, הטמפרטורה האופטימלית היא אפס מעלות פרנהייט או מתחת. הצבת החמאה קרוב מדי לגב המקפיא, שם האוויר הקר זורם פנימה, עלולה לגרום לו להישרף במקפיא. השארת חמאה בקופסה המקורית לפני שעוטפים אותה ומכניסים אותה לשקית מקפיא יכולה לעזור לשמור על חמאה טרייה בזמן שההקפאה. לבסוף, על פי "StillTasty", חמאה מלוחה שומרת זמן רב יותר על חמאה לא מלוחה כשהיא קפואה.
טיפים להפשרה
הדרך הבטוחה ביותר להפשיר חמאה, על פי אוניברסיטת קלמסון, היא לילה במקרר. ניתן להפשיר חמאה על השיש למשך הלילה, אך לשימוש מיידי בלבד. חמאה שנותרה על השיש תגיע לטמפרטורת החדר, אידיאלית למתכונים הדורשים חמאה להיות רכה. לעולם אל תפשיר חמאה במיקרוגל.
