טחב כרוב עם חלבי דבש וחלב-דבש

רכיבים:

3 כוסות כרוב ירוק, פרוס דק

1 1/2 כוסות כרוב אדום פרוס דק

4 כפות חומץ תפוחים

1/2 כוסות (2 בינוניות) גזר מגורד

1 בצל לבן קטן מגורד

זרקו את הכרוב עם החומץ ותנו לשבת שעה עד שעתיים. מסננים וזורקים פנימה את הגזר והבצל. מתלבשים קלות עם כמה כפות רוטב חלב חמאה (המתכון למטה). הגישו את ההלבשה הנותרת לצד למי שמעדיף עודפי שמנת.

הלבשה

רכיבים:

3/4 כוסות מיונז

1/2 כוס חלב חמאה

2 כפות פטרוזיליה עלה שטוחה קצוצה

1 כף מיץ לימון טרי

2 כפיות חרדל בסגנון דיז'ון

1/2 כפיות זרע סלרי טחון

1/4 כפיות פלפל שחור גרוס

1/4 כפיות מלח

בקערה בינונית טורפים יחד מיונז וחלב חמאה. מערבבים פנימה פטרוזיליה, מיץ לימון, חרדל, זרעי סלרי, מלח ופלפל. מכסים ומצננים שעה עד לילה. יש לאחסן, מכוסה היטב בקירור, עד חמישה ימים.