אפשר בקלות להחליף רוטב שעועית שחורה במתכון.
רוטב שעועית שחורה הוא רוטב דק העשוי משעועית שחורה מותססת, שום ולעיתים ג'ינג'ר. רטבים שעועית, במיוחד רוטב שעועית שחורה, פופולריים במטבחים אסייתיים. השעועית השחורה המותססת היא ההבדל בין רטבי שעועית שחורה טרייה לבין רטבים שעועית שחורה מוכנה. אמנם קשה למצוא, רוב השווקים באסיה נושאים שעועית שחורה מותססת.
רוטב שעועית חומה
רוטב שעועית חומה, המכונה לפעמים רוטב שעועית, הוא רוטב חום מלוח העשוי מפולי סויה צהובים מותססים ולא שעועית שחורה מותססת. רוטב שעועית חומה דומה ביותר לרוטב שעועית שחורה במרקם, טעם ותבלין. ההבדל העיקרי היחיד בין השניים הוא צבע.
רוטב שעועית צ'ילה
רוטב שעועית צ'ילה, המכונה לעיתים רוטב שעועית חם, הוא רוטב סמיך העשוי מפולים שחורים, צ'ילי, שום וסוכר. יש להשתמש במשורה ברוטב חריף במיוחד, רוטב שעועית צ'ילה. זה דומה למשחת צ'ילה, או סמאל-אולק, עם תוספת שעועית שחורה.
בראון מיסו
מיסו חום, הנקרא גם רסק שעועית חומה, הוא רוטב יפני בעל עקביות עבה העשויה מפולי סויה. תהליך הכנת מיסו חום כולל הזרקת פולי סויה עם קוג'י, או עובש. צבע המיסו תלוי בכמות שעועית הסויה המשמשת ובאורך ההזדקנות, שיכול לנוע בין שישה חודשים לשלוש שנים.
החלפות אחרות
ניתן להשתמש בתחליפים אחרים, ובעוד שהם מושלמים להעניק מנה לתבשיל אסייתי, הם עשויים שלא להידמות לטעמים של רוטב שעועית שחורה כמו גם לתחליפים האחרים. אפשרויות אלה כוללות שינו-מיסו, מיסו מוזהב, סנדאי מיסו, מיסו אדום ועיסה שעועית מתוקה העשויה מסויה מותססת וסוכר.
