הגלידה המתוקה וההדרומית הזו טעימה על גבי סקונס או ביסקוויטים תוצרת בית. נסה את זה עם ביסקוויטים קלאסיים, ביסקוויטים בטטה או ביסקוויטים של פיסטוק.
קל / משרת: 60 תפוקות: 4 כוסות סה"כ זמן: שעה 0 דקות מרכיבים 5 ביצים גדולות 1 3/4 ג '. סוכר 1 ג. מיץ תפוזים בדם 1/4 ג '. מיץ לימון קליפת 1 תפוז ולימון 1 ג. חמאה קרה לא מלוחה 1 ג. הוראות קצפת- להקציף את כל המרכיבים פרט לחמאה וקצפת, עד שהם מאוחדים, בקערה בינונית חסינת חום שהונחה על סיר מלא במים רוטבים של אינץ '. (שיטה זו מבשלת בעדינות תערובת ומונעת את התערובת הביצים לפני שקובעת הגלידה.)
- מערבבים בעזרת להקציף כל 3 עד 4 דקות ומגרדים את דפנות הקערה בעזרת מרית גומי. ממשיכים לבשל עד שהעורבוב מסמיך ומגיע ל -180 מעלות, בערך 25 דקות.
- מוסיפים חמאה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מעבירים לקערה נקייה המונחת מעל קערת מי קרח ומערבבים להתקררות. צוננים לגמרי ומקפלים קצפת מעט לפני ההגשה.
