סנדוויצ'ים של מנגל עם ברביקיו

שעות החום הלח של הכיריים האטיות הופכות את מזלג הבשר למכרז. כאן, פרוסות של חזיית בקר רוויות ברוטב מתוק ומלוחים יוצרים כריך ברמה עולמית.

קל / משרת: 697 תשואות: 8 מרכיבים 1 בריסק 1 1/2 כפית. מלח ים גס 3/4 כפית. פלפל 1 כף. שמן צמחי 1 בצל גדול 1 1/2 כף. שום 1/2 ג. בירה כהה 1 כף. רוטב Worcestershire 2 כפות. מיץ לימון 3 כפות. דבש 1/2 ג. קטשופ 1 כפית. פפריקה 8 קייזר (או כריך אחר) מגלגל הוראות

1. מבשלים את הצליפה: מתבלים את הצליפה במלח ופלפל. מחממים שמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הצידה, שחומים מכל הצדדים, ומעבירים לתנור איטי.
2. מוסיפים את שאר החומרים לסירוג האיטי ומערבבים היטב. מבשלים באטיות, מכוסה, עד שהבשר רך מאוד - 8 שעות. הסר את הבשר, הניח אותו על קרש חיתוך ונתן לו לנוח 15 דקות. שמרו את הרוטב.
3. גלים בריסק לפרוסות דקות ומחלקים אותו בין גלילי קייזר שמעליהם רוטב שמור. מגישים חם.