זני תפוח מקליפורניה

התפוח של סבתא סמית מקורו באוסטרליה.

קליפורניה היא אחת משש המדינות המובילות בייצור התפוחים בארצות הברית והיא יצואנית התפוחים השנייה בגודלה במדינה, כך על פי ועדת התפוחים בקליפורניה. קליפורניה שולחת כ -70 אחוז מהתפוחים המיוצרים המסחרית שלה בארה"ב, והשאר מיוצא ליותר מ -60 מדינות. קליפורניה מגדלת יותר זנים של תפוחים מאשר בכל אזור בארצות הברית ממערב להרי הרוקי, כולל כמה שהם ייחודיים למדינה.

גאלה

תכולת הסוכר של תפוח הגאלה 14 עד 16 אחוז מעניקה לתפוח טעם מתוק ופירותי במרקם פריך. הגאלה, שמגיעה מניו זילנד, הועברה על ידי הזנים Kidds Red Orange ו- Golden Delicious והוכנסה לארצות הברית בשנת 1972, כך על פי ועדת התפוחים בקליפורניה. צבע הגאלה בצורת העגול נע בין שמנת לאדום דובדבן ולתפוח ניחוח חזק. גלאס זמינים לרכישה או למשלוח מאמצע יולי עד דצמבר.

פוג'י

הפוג'י, שגדל במקור ביפן כמעבר בין הזנים Ralls Janet ו- Red Delicious, הוא תפוח עסיסי ופריך עם אחוז סוכר של 16 עד 18 אחוזים. הפוג'י הוא תפוח מעוגל גדול או גדול במיוחד, שלעתים קרובות יש פסי אדום בצבעו אדום-זהוב. פוג'ים מתאימים לאפייה, על פי נציבות התפוחים בקליפורניה, והתפוחים מחזיקים מעמד מאחר שהפנים פריכים וצפופים. תפוחי הפוג'י בקליפורניה זמינים מספטמבר עד אפריל.

סבתא סמית

הזן Granny Smith, שמקורו באמצע 1860 אוסטרליה, הוא מתוק, חמצמץ ופריך, עם אחוז סוכר של 12 עד 18 אחוזים. סבתא סמיתס הבשלה בעץ מתוקה יותר. התפוח בגודל בינוני עד גדול בגודל Granny Smith הוא ירוק עם תחתית שקצת יותר קטנה מהחלק העליון. תפוחים של סבתא סמית ישמרו באחסון ללא קירור למשך מספר חודשים. לדברי נציבות התפוחים בקליפורניה, הם טובים לבישול ולאכילה, ואפשר להשיג באוגוסט אף ביוני.

גברת ורודה של נכה

הזן הוורוד של Cripps של מותג התפוחים הוורוד ליידי הוא מעבר בין התפוחים הזהב הזהב לתפוחים של ליידי וויליאמס. התפוח מגדל בעמק קויאמה בקליפורניה ובעמק סן חואקין. הגברת הוורודה של Cripps, בצבע ורוד בצבע ורוד, מתוקה, חמצמצה ופריכה, על פי ועדת התפוחים בקליפורניה. לתפוח פנים צפופות ולבנות, מחזיק מעמד היטב לאחסון וזמין מאוקטובר עד אפריל.