ביסקוויטים, עוגת קוקוס ועוגת פקאן, אוי! יש סיבה שהדרום מפורסם בממתקים המסורתיים שלו: אופים דרומיים יודעים דבר או שניים על ערבוב קינוחים אלוהיים ומאפים. להלן מספר סודות אפייה, באדיבות כמה מהאופים הבלוגרים הדרומיים והבונפידיים האהובים עלינו.
1 איכות היא המפתח.
כשמכינים ביסקוויטים, "אל תתנו למתכון להכתיב את היחס הנכון של חומרים רטובים ליבשים", אומר גרווין. "השתמש במתכון כמדריך, אך למד לסמוך על הידיים שלך ועל תחושת הבצק כדי ליידע אותך מתי הצליח לך. האמן, התפלל לחסד ותרגול! כשהבצק כבר לא דביק ו שומר על צורתו, זה מושלם. "
בתוספת: [קישור href = "https://www.countryliving.com/food-drinks/g724/biscuit-recipes-0309/" target = "_ blank" 0 = "data-tracking-id =" recirc-text-link "" link_updater_label = "external_hearst"] קבלו את מתכוני הביסקוויט הטובים של דרום
5 מרנג וחום לא מתערבבים.
"הכנת מרנג ביום חם ולח זה ככל הנראה מה לעשות." אומר בואיק. "עדיף לחכות ליום שמש."
קבלו את המתכון למרנגים המעורטלים שלנו עם רוטב אוכמניות.
6 מילוי מעיל בקמח תחילה.
לפני שאתה מוסיף צימוקים או פרי יבש אחר ללחם או עוגה מהירים, זורק אותם לכמה קמח. "ציפוי הקמח עוזר להשעות את הפירות בבלילה, כך שכל הצימוקים שלך לא מגיעים בסופו של דבר בתחתית התבנית", כותבת לורה טדסקו, ילידת טנסי, מ- Crackerjack 23. למעשה, על פי ה- Kitchn.com, מתייחס לכל התוספות, כולל פירות טריים, שוקולד צ'יפס ואגוזים - נניח, עבור לחם אגוזים בננה מהדרום.
7 הכל קשור לשכבות.
"השתמש בטכניקת שכבות לבצק כדי ליצור שכבות מעורפלות וביסקוויטים בלתי נשכחים", מציע גרווין. "אנשים ידברו על הביסקוויטים שלך עד סוף חייהם הטבעיים."
8 קינוחי בוז הם הטובים ביותר.
כלומר, הם מובטחים להביא חיוך על פניהם של האורחים שלכם, אומר בואיק. נסה להחליק קצת בורבון לעוגת הפקאן או הגלידה שלך.
קבלו את מתכון הקאפקייקס הזה של פאי פקאן בורבון, בתוספת עוד מתכוני פאי פקאן.
9 זה לא על מראה, זה על טעם.
אחד הדברים שאנחנו אוהבים באישה החלוצה הוא הגישה הנינוחה שלה לבישול. מקרה מעניין: היא מודה שנכון במתכון זה למסיבות ארוחת ערב שהם לא באמת נראים על מראה - הם נוגעים בטעם - ומוכיחים כי לאופים הדרומיים יש סדר עדיפויות ישר.
10 אבל כמה גימורים יפים אף פעם לא פוגעים.
עם זאת, אופים דרום יודעים מתי לרמה. לדוגמה, אגוזי פקאן מסודרים בצורה מושלמת על גבי פאי, או פרוסות אננס מיובשות בצורה נהדרת בצורת פרח לעוגת הדבש הקלאסי.
קבלו את המתכון הזה לעוגת הדבש בכתובת pintsizedbaker.com.
