כריכים עם בשר, מיונז ועגבניות לא יושבים טוב.
עבור תה, פיקניקים, צפייה במשחק הגדול ואירועים אחרים, כריכים הם אפשרות חסכונית וחוסכת זמן. מארחות מוצאות כריכים קלים: אפשר להכין אותם מראש ולהניח אותם לאורחים לאכול כרצונם. בנוסף, אספקת מגוון כריכים מאפשרת לכם לספק את כל טעמיהם האישיים של האורחים. לרוע המזל, כריכים יכולים להתקלקל בקלות, ובהתאם למילוי, הלחם יכול להיות מעורפל או יבש אם הכריכים יושבים במשך תקופות ארוכות. על ידי בחירת סוגי כריכים מתאימים, הימנע מאסונות קולינריים ואירועים אפשריים של הרעלת מזון.
אגוז ועועית
ניתן להשאיר כריכים עם קציצות אגוזים, כמו חמאת בוטנים או חמאת שקדים, או ממרחים על בסיס שעועית, כמו חומוס, ללא קירור למשך יותר משש שעות. ניתן להוסיף בבטחה ריבות, ג'לי או בננה לכריכי חמאת האגוזים למגוון נוסף. לתבל כריכי חומוס על ידי הוספת ירקות טריים כמו מלפפון, צנוניות או פלפל.
גבינה
סוגים מסוימים של כריכי גבינה יכולים להתיישב במשך מספר שעות מבלי להפוך יבשים מדי או לחים מדי. בחרו גבינות למחצה או לגבינות קשות כמו מינסטר, צ'דר, קולבי או אסיאגו. לגבינות אלו יש תכולת לחות נמוכה, המעכבות את צמיחתם של חיידקים מזיקים. ניתן להשאיר גבינות אלה ללא קירור למשך שש שעות. הוסף חרדל ייחודי, כמו כזה של דיז'ון או חרדל דבש, כדי להוסיף קצת חיים לכריך.
בשר
בעוד שרוב הבשרים יתקלקלו תוך שעתיים, ניתן להשאיר סלמי ופלפלוני ללא קירור למשך שש שעות מכיוון שהם מכילים ניטריטים. ניטריטים אלו פועלים כחומרים משמרים ומעכבים את צמיחתם של חיידקים מזיקים. הבשרים האלה הולכים טוב עם חרדל.
טיפים
אם תרצו להגיש כריכי בשר או כריכים המכילים מיונז, אל תתנו להם לשבת בחוץ יותר משעתיים. בקיץ אסור להכריך כריכים אלה יותר משעה. לאחר זמן זה, מצטברים רמות מזיקות של חיידקים הגורמים להרעלת מזון. הימנע מהכנת כריכים עם חסה ועגבנייה מכיוון שהם יגרמו ללחם להיות מעורפל. תוכלו לספק את החסה והעגבנייה בצד לאורחים שלכם להוסיף ברגע האחרון. הרחק מהלחם שלך להתייבש על ידי פיזור התבלינים - חמאת בוטנים, חומוס או חרדל - עד קצה ואז כרת את הקרסטיות.
