הכינו קליפות מעורבות כדי להשתמש בפירות הדרים ביתיים נוספים.
אם נתקלתם ב"קלף מעורבב "ברשימת מרכיבים תוך עיון במתכונים, דעו שהפריט הלא מוכר הוא פשוט הקליפה המסוכרת של פירות הדר, בדרך כלל תפוזים ולימונים. למרות שמוכרים לבשלנים אירופאים כמרכיב נפוץ במוצרי אפיה כמו עוגות פרי, קשה למצוא קליפות מעורבות לצדדים. זה לא אומר שאתה צריך לחצות את המתכון הזה מהרשימה שלך. ישנן דרכים לרכוש או להכין קליפות מעורבות, כמו גם כמה תחליפים קלים שיש לקחת בחשבון.
יישומים
קליפות מעורבות, קליפות הדרים ספוגות בסירוב, בעלות טעם חזק המאוזן במתיקות עזה וסוכרת, כלומר מעט עושה דרך ארוכה. הוא משמש לרוב במאפים, בעיקר עוגות פרי, פודינג בריטי מסורתי ועוגות טחון, זנב גרמני ופנתון איטלקי. עוגות רום קריביות כוללות לפעמים קליפות מעורבות. גם. אתה יכול לשפר הרבה מאפים, כמו לחמים, סקונז, מאפינס, עוגת קפה ועוגיות, עם מעט קליפות מעורבות למגע של טעם הדר. השתמש בדמיון שלך ושלב קליפות מעורבות בתבשילים טעימים. מורחים בובה קטנה על ברי ואופים עד שהיא מבעבעת, ואז מגישים עם קרקרים. הוסף קצת לרוטב הברביקיו שלך או ערבב עם רוטב סויה לטבילה או צ'יפס.
קליפה מעורבת בחנות שקנית
קליפה מעורבת שנרכשה בחנות בדרך כלל מגיעה בצנצנת זכוכית או במיכל פלסטיק. הקליפה יכולה להיות בחתיכות גדולות, פרוסות דקות, חתוכות לקוביות או קצוצות; המרקם נע בין יבש ומגובש לדביק וכמעט ריבה. לפעמים זה מעורבב עם פירות מסוכרים שאינם הדרים כמו דובדבנים ואננס. חפשו את זה בחנויות אפייה מתמחות, בוטיקים של אוכל גורמה, מעדניות איטלקיות יוקרתיות ובחנויות בריטיות. אם אתה מחפש באינטרנט, השתמש בשמות חלופיים לקליפות מעורבות, כגון פירות מסוכרים, קליפות פרי מסוכרים, פרי מגובש או פרי קרחון.
קליפה מעורבת תוצרת בית
קל לייצר קליפות מעורבות, אם כי זמן רב למדי. אתה יכול להשתמש בכל פרי הדר שאתה רוצה, כולל תפוזים, לימונים, לימונים, מנדרינות ואשכוליות, בנפרד או מעורבבים זה בזה. קרצף את הפירות היטב - לעיתים יש הדרים שקנו בחנות ציפוי שעווה בלתי נראה. מרחו את הקליפות בעזרת סכין או קולפן. אם אתה מעדיף טעם הדר מעט מר, השאר כמה מהבנה הלבן מחובר; אחרת הסר רק את הקליפה. מתכונים ושיטות לקילוף מעורב משתנים. בדרך כלל אתה צריך להבעבע את הקליפות בסירופ מים וסוכר לבן למשך עד שעה, ואז לנקז אותן, לבשל בתערובת סירופ חדשה ולחזור על הפעולה. כמה שיטות אומרות לך לחזור פעמיים או שלוש; אחרים ממליצים לבשל אותם שוב ושוב במשך מספר ימים. שיטות אלטרנטיביות אומרות לשפוך סירופ על הקליפות ולתת להם להיות תלולים. לאחר עירוי הסירופ הסופי, מסננים את הקליפות על מתלה ומצפים אותם ברציפות בסוכר נוסף. אתה יכול להשאיר את הקליפות שלמות או לקצוץ או לפרוס אותן.
אלטרנטיבות
אם אינך מוצא ואינך רוצה להכין קליפות מעורבות, בדרך כלל אתה פשוט יכול לחסל אותו ממתכון לחלוטין ועדיין לצפות לתוצאות מוצלחות. מתכונים הקוראים לקלף מעורב בדרך כלל דורשים רק כמות קטנה לטעם ומתיקות, ולכן דילוג על כך לא ישפיע בדרך כלל על מאזן החומרים הרטובים והיבשים. לחלופין, החליפו קליפה מעורבת עם מעט גרידת הדרים ומעט סוכר, דבש או סירופ נוסף. מרמלדת תפוז, אם כי אינה בטעם עז כמו קליפה מעורבת, היא גם תחליף הולם.
