מהם צדפות בטן שלמות?

לפני ההפגזות יש 12 עד 15 צדפות בקילוגרם.

צדפות בטן שלמות, מנה פופולרית באזור ניו אינגלנד באמריקה, מוזמנות בשתי דרכים עיקריות: או כפסי צדפות או צדפות בטן שלמות. שתיהן מטוגנות, והרצועות הן פשוט צדפה עם הבטן מוסרת. צדפות בטן שלמה מתייחס ל צדפה שלמה שנאפה ומטוגנת.

סוג צדפה

אמנם זנים רבים של צדפות זמינים בשוק, צדפות בטן שלמות לטיגון מגיעים בדרך כלל מסוג נבחר המכונה צדפות קליפות רכות. המכונים גם צדפות ארוכות צוואר או איפסוויץ ', הם מוסרים מהקליפה שלהם עם דגש על שמירת הבטן מחוברת לצוואר. אם הבטן נפרדת, הצדפה מופנית לרצועות צדפות.

מאפיינים

צדפת הקליפה הרכה גדלה בין שלושה לארבעה סנטימטרים. כשהוא סגור, סיפון בולט בשני הקצוות - האחד כדי לאפשר צריכת מזון, והשני לחסל פסולת. ממברנה עורית, הנראית גם בחלק החיצוני של המעטפת, מכסה את שתי הסיפונים. הממברנות מוסרות כחלק מתהליך הניקוי לפני הבישול.

מתכון

בעוד המתכונים משתנים, התהליך הבסיסי הוא זהה: התנער מהצדפות, הסר אותן מהקליפה, החלק והחלף את הממברנה של כל סיפון. אפשר לצדפות להשרות במים למשך 20 עד 60 דקות כדי להסיר חול או חצץ, ואז טפחו עליהם יבשים. אופים את הצדפות בעזרת נקניק מבוסס קמח פרח ומטגנים בסיר עם שמן בטמפרטורה של 365 מעלות פרנהייט. הסר את ה צדפות באמצעות מסננת תיל כאשר הם קיבלו צבע חום-זהוב. הניחו בצד להתקררות וללטף נסו להסיר עודפי שמן. מגישים עם טריז לימון, קוקטייל או טרטר.

מידע תזונתי

בעוד שערך התזונה המדויק משתנה על בסיס מרכיבים ושיטת הטיגון, במנה של 3/4 כוסות צדפות בטן שלמות מטוגנות יש בערך 450 קלוריות, 25 גרם שומן, 29 גרם פחמימות ו -13 גרם חלבון. מנה של צדפות מטוגנות מספקת כמעט 17 אחוז מהקצבה היומית המומלצת של ברזל.