להבהיר את ליל הספגטי עם בשר הודו רזה ו"זודל "טרי.
תשואות: 4 מנות זמן הכנה: 0 שעות 30 דקות סה"כ זמן: 0 שעות 30 דקות מרכיבים 1 קילוגרם הודו טחון 1/4 ס"מ. פירורי לחם יבשים מתובלים 1 ביצה גדולה 3 כפות. פטרוזיליה טרי שטוחה קצוצה 1 1/2 גרם. גבינת פרמזן מגורדת (בערך 1/3 ג '), בתוספת עוד להגשה של 2 שיני שום קצוצות, מחולקות מלח כשר פלפל שחור גרוס טרי 2 כפות. שמן זית כתית מחולק, מחולק 1 (25 גרם) צנצנת מרינדה, 4 קישואים בינוניים, חתוכים לאטריות עם ספירלה או קולפן ג'וליאן 4 גרם. פרולונה גבינה, הוראות מגורדות (בערך 1 צ.)- שלבו בקערה שילוב הודו, פירורי לחם, ביצה, פטרוזיליה, פרמזן, 1 שן שום, וחצי כפית כל מלח ופלפל. צרו לקציצות 12 (1 1/2 "עד 2").
- מחממים 1 כף שמן במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים קציצות ומבשלים, הופכים מדי פעם, עד שהם שחומים מכל הצדדים, 4 עד 6 דקות. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומערבבים בעדינות את המרינדה. מתבשלים, הופכים קציצות מדי פעם, עד שמתבשלים קציצות ורוטב מסמיך, 14 עד 16 דקות.
- בינתיים מחממים את כף השמן שנותרה במחבת בינונית על אש בינונית-גבוהה. הוסף קישואים ושום שנותר ומבשלים עד שהוא רך ומחומם, 2-3 דקות. מתבלים במלח ופלפל.
- מחממים את הברזל לגובה עם המתלה במצב העליון. מפזרים פרובולון על קציצות. מרתיחים עד שהגבינה שחומה זהובה, 3 עד 4 דקות.
- מגישים קציצות מעל נודלס עם פרמזן.
לשרת: חלבון: 39 גרם; שומן: 30 גרם; פחמימה: 27 גרם; סיבים: 6 גרם; נתרן: 1, 311 מ"ג; כולסטרול: 154 מ"ג; קלוריות: 526.
