מעל העוגות החמודות האלה עם עוגיית צבעונים קטנטנה.
תשואה: 18 מנות זמן סה"כ: שעה 0 דקות מרכיבים קאפקייקס 2 1/2 ג.קמח לכל המטרה, כפית ומישורית
1 3/4 כפית.אבקת אפייה
1 כפית.מלח כשר
14 כפות.(1 מקלות 3/4) חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
1 3/4 ג.סוכר
4ביצים גדולות
2 כפיות.תמצית וניל טהורה
3/4 ג.חלב חמאה מלא
קרם חמאת גבינה שמנת
עוגיות צבעוניות, מיוצרות מבצק שקנה בחנות, לא חובה
קרם חמאת גבינה שמנת 1/2 ג.(1 מקל) חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
8 אונקיות.(חבילה אחת) גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
1/2 כפית.מלח כשר
3 1/2 ג.אבקת סוכר
2 כפיות.תמצית וניל טהורה
הוראות- מחממים תנור לחום של 350 מעלות. קו 18 כוסות מאפין סטנדרטיות עם ספינות קאפקייקס צבעוניים.
- יוצרים את הקאפקייקס: להקציף יחד קמח, אבקת אפייה ומלח בקערה. מקציפים חמאה וסוכר על מהירות בינונית בעזרת מערבל חשמלי עד להבהבה ופומפייה, 2 עד 4 דקות. הפחיתו את מהירות המיקסר לנמוכה והוסיפו ביצים, אחת בכל פעם, הקציפו רק עד לקבלת תערובת אחידה לאחר כל תוספת. מקציפים פנימה וניל. מקציפים פנימה לסירוגין תערובת הקמח עם חלב חמאה, מתחילים ומסתיימים בתערובת הקמח, ממש עד לשילוב.
- מעבירים את הבלילה לכוסות מרופדות (בערך 1/4 כוס כל אחת). אופים, מחבתות מסתובבות פעם אחת, עד שקיסם שננעץ במרכזים יוצא נקי, 24 עד 26 דקות. מצננים במחבתות על מתלה תיל 15 דקות; העבר למתלה להתקרר לחלוטין.
- קפיצ'ים קפואים עם קרם חמאת גבינה וקשטים בעוגיות צבעונים, אם רוצים.
- הכינו את קרם החמאה : מקציפים חמאה, גבינת שמנת ומלח במהירות בינונית בעזרת מערבל חשמלי עד שמנת, 2-3 דקות. מקציפים בהדרגה את סוכר הקונדיטורים ותמצית וניל טהורה עד לקבלת תערובת חלקה. מכין 3 כוסות.
