Country Living חולק את מתכון ההודיה הזה, בהשראת סגנון הבישול של שף העיר ניו יורק טום ולנטי. כדי לחסוך זמן, יש לשטוף, לייבש ולקצץ את הקייל יום לפני. יש לאחסן בפריסות. לבשל רק את הקייל ולהשמיט את הבצל והשום. סיים את המנה על ידי הוספת זילוף של צנוברים קלויים או שקדים חתוכים.
קל / משרת: 145 תשואות: 8 זמן הכנה: 0 שעות 20 דקות זמן כולל: 0 שעות 35 דקות מרכיבים 5 כפות. שמן זית 2 בצל סגול בינוני 4 שום ציפורן 3 קילוגרמים מלח קייל פלפל גרוס טרי 3 כפות. הוראות חומץ בלסמי- במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה מחממים 2 כפות שמן זית. מוסיפים בצל ומבשלים עד שהוא רך, בערך 8 דקות. מעבירים לקערה. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה, מוסיפים שום ומבשלים למשך 2-3 דקות. מעבירים לקערה עם הבצל. נגב את כל החלקים המושחרים מהמחבת והוסיף שמן שנותר.
- הגדל את החום לבינוני-גבוה והוסיף קייל; מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהקייל משתכשך, כחמש דקות. הוסף בצל ושום שמורים. מתבלים ב- 1/2 כפית כל מלח ופלפל. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה וממשיכים לבשל עד שהקייל רך, בערך 5 דקות. מפזרים חומץ וזורקים.
