טעמים טריים וטופר שכבה מעורפל מעלים את המנה היומיומית הצנועה.
תשואה: 4 - 6 זמן הכנה: 0 שעות 35 דקות סה"כ זמן: שעה 30 דקות מרכיבים תרסיס לבישול, לאפייה 2 כפיות. שמן זית 1 בצל בינוני, קצוץ 1/2 לבש טלה טחון 3 שיני שום, קצוץ 1 (14 גרם) יכול לבבות ארטישוק, סחוטים, סחוטים יבשים וקצוצים 2 צרורות מנגולד שוויצרי (1 קילוגרם) חתוך, גבעולים ועלים קצוצים 1/4 ג. קצוץ פטרוזיליה עלים שטוחים טריים 1 כף. שמיר טרי קצוץ 4 גרם. גבינת פטה, מפוררת (בערך 1 צלזיוס) 2 ביצים גדולות מלח כשר פלפל שחור גרוס טרי טחון 7 (18X14 אינץ ') גיליונות בצק פיללו קפוא, מופשר 3 כפות. חמאה לא מלוחה, כיוונים מומסים- מחממים תנור לחום של 375 מעלות. משמנים קלות תבנית אפייה עם 2 רבעים.
- מחממים שמן בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים בצל וכבש ומבשלים תוך פירוק הטלה בכף, עד השחמה של הכבש, 8 עד 10 דקות. מוסיפים שום וארטישוק ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד להתחממותם, 1-2 דקות. מערבבים מנגולד ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם עד שקמל, 4 עד 6 דקות.
- מורידים מהאש ומערבבים פנימה פטרוזיליה ושמיר. מצננים 10 דקות. מערבבים גבינה, ביצים, 1/2 כפית מלח ו -1 / 4 כפית פלפל. מעבירים את התערובת לתבשיל המוכן.
- חתוך את הפילו, במידת הצורך, כך שהוא תלוי על תבנית האפייה מכל הצדדים בקוטר 1 ס"מ. מניחים דף אחד על המילוי, ומאפשרים לקצוות לתלות מעל הצד של המנה; מברישים קלות מאוד בחמאה. חוזרים על הפעולה עם הפילינג והחמאה שנותרו.
- אופים עד להזהבה, 30 עד 35 דקות.
- בואו נעמד 10 דקות לפני ההגשה
