סלמון מזוגג פיקנטי

מנה סלמון מהירה ואקזוטית זו בעלת מגע מעניין של שימורי אפרסק. עם חמישה מרכיבים בלבד, מנה זו יכולה להיות על שולחנכם תוך זמן קצר.

1. מחממים גריל עד בינוני באזור אחד ובינוני-נמוך באזור אחר.
2. להכנת זיגוג: בכלי אטום לחום, מיקרוגל שומר עד שהתחמם רק, 10 עד 15 שניות. מערבבים פנימה רוטב צ'ילה. מעבירים את הכל מלבד 3 כפות מהתערובת לכלי קטן ומניחים בצד להגשה ליד השולחן.
3. מתבלים פילה סלמון במלח. גריל פילה, בצד העור כלפי מטה, על אש בינונית במשך כעשר דקות. בינתיים, גרד בצל ירוק על אזור בינוני-נמוך עד להופעת סימני צור, כ -3 דקות. מוציאים בצל, קוצצים ומערבבים לתוך האורז; הניחו בצד ושמרו על חום.
4. הברשת פילה עם כמה מזיגוג אפרסק שמור. בעזרת מרית מתכת, הפוך כל חתיכה. המשיכו בגריל עד לבישול הבשר, 2-3 דקות נוספות. הסר והבריש עם עוד זיגוג. מגישים סלמון מעל אורז ובתבשיל זיגוג שמור.