כאשר הם משורשרים על שיפודים, ירקות במרינדה, נקניק הודו וקוביות בגודל נשיכה של מוצרלה טרייה מכינים כף יד לבבית.
קל / מוגש: 200 תשואות: 16 מרכיבים כפית. עלי אורגנו טריים או 1/2 כפית עלי אורגנו מיובשים 1/2 כפית. סוכר 4 נקניקיות הודו מתובלות איטלקיות 16 פרחי ברוקולי 1 דלעת צהובה צרה 1 פלפל אדום מתוק גדול 16 שיפודי עץ 16 כדורי 1/3 אונקיה מוצרלה טרייה 16 זיתים קטנים בוגרים מגולענים 1/4 ג. שמן זית 2 כפות. חומץ יין אדום 1 שיני שום הוראות- הכינו נקניקיות מספר שעות לפני ההגשה: מחממים תנור לחום של 375 מעלות. מניחים נקניקיות על נייר אפייה מסודר. אופים 20-25 דקות או סתם עד שהנקניקיות מבושלות. מצננים 5 דקות, ואז חותכים כל נקניקיה לרוחב ל -4 חלקים.
- בינתיים, בסיר 4 רבעים, מחממים 2 מים מים לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים את האש לבינוני, מוסיפים ברוקולי ומבשלים דקה. מוסיפים דלעת ופלפל אדום, מבשלים 1-2 דקות או עד שהירקות מתרככים מעט. בעזרת כף מחוררת מוציאים ירקות לקערה גדולה, מכסים במי קרח. כאשר הירקות התקררו, מסננים היטב.
- על שיפוד אחד, מסדרים באופן אקראי 1 חתיכה על כל ברוקולי, נקניק, מוצרלה, פלפל, דלעת, ו 1 זית. חזור על מנת ליצור עוד 15 שיפודים. מניחים שיפודים על תבנית או מגש מסודר.
- בקערה בגודל בינוני מקציפים יחד שמן, חומץ, שום, אורגנו וסוכר. מטפטפים מעל שיפודים, מכסים ומעבירים למקרר עד שמוכנים להגשה. מסדרים שיפודים על צלחת ההגשה. מזלפים עם המרינדה שנותרה על תבנית.
