שרימפס ביסק עם בורבון

המרק הטעים הזה, המעוטר בשרימפס, מכיר היכרות טובה עם כל ארוחה.

קל / משרת: 313 תשואות: 8 מרכיבים 2 קילוגרמים שרימפס גדול 2 כפות. שמן זית 2 כפית. מלח 1/2 כפית. פלפל גרוס טרי 1/4 ג '. בורבון 3 כפות. בורבון 3 כפות. חמאה לא מלוחה 3/4 ג '. סלרי 3/4 ג. שומר 1 בצל גדול 3 שן שום 3 כפות. רסק עגבניות 2 כפות. קמח לכל מטרה 1/2 ג. יין לבן 1/2 ג. מרק עוף דל נתרן 1/2 ג '. אורז בסמטי 1/2 כפית. רוזמרין מיובש וטימין 8 כפות. הוראות שמנת כבדה

1. מבשלים את השרימפס: קלף, התייבש, ושמר 16 שרימפס שלמים, קוצץ גס שרימפסים גס, ושמור קליפות. מחממים 1 כף שמן בתנור הולנדי גדול על אש גבוהה. מתבלים שרימפס עם 1/4 כפית כל מלח ופלפל. מבשלים שרימפס קצוץ עד סתם אטום. מוסיפים את יתרת שמן וקליפות השרימפס למחבת ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהקליפות מתחילות להשחים. מוסיפים 1/4 כוס בורבון ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עד שהוא מופחת בחצי. מעבירים קליפות ונוזל לקערה ומניחים בצד.
2. הכינו את המרק: הוסיפו 1 כף חמאה לתבנית והמסו על אש בינונית. מוסיפים סלרי ושומר ומבשלים 10 דקות. מוסיפים בצל, שום ושאר המלח והפלפל ומבשלים עד שהבצל רך. מוסיפים רסק עגבניות ומבשלים עד שהוא מתחיל לצפות את תחתית התבנית. מוסיפים כף חמאה וממיסים. מוסיפים קמח ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, לשילוב. מוסיפים יין, 5 כוסות מים, מרק, אורז, עשבי תיבול וקליפות שרימפס ומביאים לרתיחה. מבשלים עד שהאורז רך, בערך 35 דקות. העבירו מרק ופגזים דרך טחנת מזון, השליכו את המוצקים והחזרו לתבנית על אש נמוכה. מוסיפים שרימפס קצוץ, שמנת ושאר בורבון ומבשלים עד לחימום. ממיסים את החמאה שנותרה במחבת קטנה על אש גבוהה ומטגנים את השרימפס השמור עד לבישול, כ -4 דקות. מחלקים מרק בין 8 קערות, מקשטים בשרימפס ומגישים.