גריסים מתובלים בחמאה, מלח ופלפל, זה מזמן מצרך נוח על שולחנות הדרום. בזמן האחרון המוצר האזורי לשעבר צץ בתפריטים ברחבי הארץ, כאשר השפים הבינו כי אוכל הנוחות הביתי הזה הוא גרסת אמריקה לפולנטה.
קל / משרת: 262 תשואות: 6 מרכיבים גריסים עוגות: 1 כף. חמאה 1 בצל בינוני 2 ג. חלב דל שומן 1 1/2 ג '. גריס מהיר ג. גבינת פרמזן מגוררת 2 כפות. עלי בזיליקום טריים קצוצים דק 1/4 כפית. אספרגוס מלח ורוטב עגבניות: 1 כף. שמן זית קילוגרם אספרגוס 1 כף. עלי בזיליקום טריים קצוצים 2 עגבניות בשלות קטנות 1/4 כפית. מלח 1/4 כפית. פלפל שחור גרוס גרעיני בזיליקום טריים הוראות- כמה שעות או יום קדימה, הכינו גריסים לעוגות גריץ: משמנים תבנית מרובעת 8 אינץ '. בסיר 2/2-ליטר, ממיסים חמאה על אש בינונית. מוסיפים בצל ומטגנים עד להשחמה - 7 עד 10 דקות. מוסיפים חלב ומחממים לרתיחה. מוסיפים לאט לאט גריסים תוך ערבוב מתמיד, עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים פרמזן, בזיליקום ומלח; מבשלים, תוך ערבוב תדיר, עד שהתערובת סמיכה. יוצקים לתבנית משומנת; הטה את התבנית למרוח את התערובת באופן שווה. מניחים בצד להתקררות לטמפרטורת החדר, ואז מכסים את התבנית בניילון נצמד ומכניסים למקרר עד ליציבות - כשעה וחצי שעות או למשך הלילה.
- עשר עד 15 דקות לפני ההגשה מכינים רוטב אספרגוס ועגבניות: במחבת גדולה מחממים 1 כף שמן על אש בינונית. הוסף אספרגוס; לטגן 5 דקות. מוסיפים עגבניות, בזיליקום, מלח ופלפל; לבשל דקה. מניחים בצד להתקרר מעט.
- טחון חום. בעזרת הסכין, שחררו גריסים סביב צידי התבנית; הפוך על גבי נייר אפייה ונטשטש בעדינות. חותכים גריסים ל -9 ריבועים; חותכים כל ריבוע באלכסון כדי להכין 2 עוגות גריסים משולשות. מברישים עוגות עם שמן כף שנותר. קלוף 4 סנטימטרים ממקור החום דקה אחת או עד להשחמה קלה; מסתובב ומשחום את הצד השני.
- להגשה, הניחו 3 משולשים גריסים על כל 6 צלחות הגשה. מחלקים אספרגוס ורוטב עגבניות בין צלחות; מקשטים בצבעי בזיליקום.
