נסה להגיש מנה זו בהשראת אסיה עם אורז דביק ובצל ירוק קלוי.
קל / משרת: 741 תשואות: 4 מרכיבים מרינדה קצרה-צלעות 4 קילוגרמים צלעות קצרות בקר 2 כפות. שמן צמחי 4 שן שום 2 כפות. ג'ינג'ר טרי 3/4 כפית. מלח 1/2 כפית. פלפל שחור גרוס רוטב אסייתי-ריבס 1 יכול מרק עוף מופחת בנתרן 1/2 ג. סאקה 2 כפות. דבש 1/2 ל 'ריבס 1/4 ג'. רוטב חיסין מוכן 1/4 ג '. סוכר 2 כפות. חומץ תפוחים 1/4 כפית. פלפל אדום כתוש הוראות- הכן מרינדה קצרה עם צלעות: חתוך עודף שומן מצלעות קצרות. בתנור הולנדי בן 6 ליטרים מחממים שמן על אש בינונית. מוסיפים צלעות ושחום בקבוצות, מעבירים צלעות שחומות לקערה גדולה. מוציאים ומשליכים את כל כף נוזל הבישול מלבד 1 תנור מהתנור ההולנדי. מחזירים צלעות לתנור ההולנדי ומוסיפים שום, זנגביל, מלח ופלפל. מכסים ושומרים במקרר שעה.
- מכינים רוטב אסייתי-ריבס: מחממים תנור לחום של 350 מעלות. מוסיפים מרק עוף, סאקה ודבש למרינדה בתנור ההולנדי. מניחים על אש בינונית-גבוהה ומביאים לרתיחה. מכסים ומעבירים לתנור; אופים עד שהצלעות רכות - כשעה וחצי.
- שוטפים וקוצצים גס את ריבס. בקערה של מעבד מזון המצויד בלהב מתכת, דופק עד שהרסק קצוץ דק מאוד.
- מעבירים צלעות לתבנית של תבנית צלייה. שופכים נוזלי בישול וטפטפות מהתנור ההולנדי לכוס מדידה של 4 כוסות; לרוקן שומן. מחזירים 1/2 כוס נוזל הבישול לתנור ההולנדי ומשליכים את שארית הנוזל. מוסיפים ריבס, חוסין, סוכר, חומץ ופלפל אדום. להביא לרתיחה. מבשלים עוד 5 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
- מברישים מעט מתערובת הריבוע על צלעות. מבשלים 15 דקות. מברישים צלעות עם תערובת הרובאר שנותרה וממשיכים לבשל עד לזיגוג - 15 עד 20 דקות. מגישים.
