יחס תפוחי אדמה לקרם לגרטין תפוחי אדמה

אופים גראטין תפוחי אדמה עד שהוא חם ובעבוע.

תבשילי תפוחי אדמה חמים וגבושים מגיעים בכמה גלגולים - תפוחי אדמה גבינות, הנאפות עם שמנת חמוצה ומרק מרוכז; תפוחי אדמה מסובכים, שיש להם בסיס רוטב לבן; וגראטים תפוחי אדמה, שהם לא יותר מתפוחי אדמה, שמנת וגבינה מגוררת. מכיוון שבגרני תפוחי אדמה יש כל כך מעט מרכיבים, חשוב להשתמש בתפוחי האדמה, השמנת והגבינה הטובים ביותר שתוכלו למצוא ולשלב אותם ביחס הנכון.

טעימות שמנת

באופן כללי, תשתמש ב -1 עד 1 1/2 כוס שמנת לכל קילו תפוחי אדמה בעת הכנת גראטין תפוחי אדמה. כמה קרם אתה משתמש זה בחלקו עניין של העדפה אישית. אם אתה מעדיף טיוח קרמי מאוד, השתמש במעט יותר שמנת. אם אתם אוהבים תפוחי אדמה יבשים יותר, או שאתם מנסים להכין מנה בריאה יותר, צמצמו את השמנת או החליפו חלב מלא לרבע מהקרם. עם זאת, גראטין תפוחי אדמה אינו מיועד כמזון דיאטטי. זו פעם אחת שבה שווה להתיז על קרם אמיתי - בכמויות נדיבות. גזרו מידות מנה כדי להרוג את כל האשמות שאתם חשים.

להכין את המנה

יש לך כמה אפשרויות בכל הקשור להכנת גראטין תפוחי אדמה. ישנם מתכונים שקוראים לשלב קרם קרם ותפוחי אדמה בקערה עם כל תיבול ואז לאפות את המרקם בתנור. אתה יכול גם לשלב את השמנת ואת תפוחי האדמה בחלק העליון של הכיריים ולבשל אותם רק עד שהם רכים לפני שאתה קופץ את התבשיל בתנור. באיזו שיטה שתבחרו, הקפידו לפרוס את תפוחי האדמה דק מאוד. זה מבטיח שהם יתבשלו במהירות וגם מאפשרים להם לספוג יותר מהקרם והגבינה.

אלטרנטיבות לקרם

אם אין לך שמנת, אתה יכול להשתמש בחלב חצי וחצי או אידוי בקמצוץ, אבל קרם באמת האפשרות הטובה ביותר. לא רק שמנת מתעבה כאשר היא משתלבת עם הגבינה, ומוסיפה טעם ומרקם לתבשיל, אלא היא גם פחות סבירה להתכרבל ממוצרי חלב אחרים אם היא רותחת. אם בחרתם להחליף מוצר חלב אחר, השתמשו באותה הכמות - 1 1/2 כוס לכל קילוגרם תפוחי אדמה.

תכניס בו קצב

קרם אינו המרכיב היחיד שהופך את הגרטין לתפוחי אדמה למיוחד. בחר תפוחי אדמה רוסים טריים ויציבים ללא כתמים רכים או ירוקים. שקלו גם את בחירת הגבינה שלכם בזהירות. מתכונים לגרטין תפוחי אדמה מחייבים לעתים קרובות גבינת גרייר או אממנטל. הגבינות האלה טעימות בהחלט, אבל הן יקרות ולעתים קשה למצוא אותן. החליפו גבינה שוויצרית טובה או אפילו צ'דר חריף, אך קנו את הגבינה הטובה ביותר שתוכלו להרשות לעצמכם. סוג הגבינה שאתה משתמש בו לא משנה את כמות השמנת שתצטרך. כדי להוסיף טעם נוסף לגרניט תפוחי אדמה שכבר טעים, מקציפים בצל חתוך ושומר בחמאה עד שהם רכים והוסיפו לתבשיל לפני שאופים אותה.