עוגת קטיפה ורודה עם פטל עם חלבית גבינת פטל

ועליו מרנגים מרופדים ופרחים אכילים, עוגת הקטיפה הפטרייה היפה-בוורוד היא קפיצית בערך ככל שמתקבלת.

תשואה: 10 - 12 מנות זמן הכנה: 0 שעות 30 דקות סה"כ זמן: שעתיים 30 דקות מרכיבים פטל ורוד קטיפה עוגת בישול 3 ג '. קמח עוגה, כפית ומישורית, בתוספת יותר למחבתות 1 כף. אבקת אפייה 1/2 כפית. מלח כשר 1 ג. (2 מקלות) חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר 2 ג. סוכר גרגיר 4 ג. פטל טרי, מחולק, פלוס נוסף לקישוט 4 ביצים גדולות 2 כפיות. תמצית וניל טהורה 3/4 ג '. חלב דבש 3 טיפות צבעי מאכל ורודים, אופציונלי 3 כפות. זרעי פטל ללא זרעים משמרים נשיקות מרנג עם חלבוני פטריות ופרחי אכילה לקישוט גבינת פטל גבינת חלבית 1/2 ג '. (1 מקל) חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר 4 גרם. גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר 1/4 ג '. פטל טרי 1 כפית. תמצית וניל טהורה 1/2 כפית. מלח כשר 3 ג. הוראות קונדיטור

1. מחממים תנור לחום של 350 מעלות. משמנים וקמח 3 (8 אינץ ') מחבתות עוגה. טורפים יחד קמח, אבקת אפייה ומלח בקערה.
2. מקציפים חמאה וסוכר במהירות בינונית בעזרת מערבל חשמלי עד להבהבה וקרמית, 1-2 דקות. מוסיפים כוס כוס פטל ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה, 15 עד 20 שניות. מוסיפים ביצים אחת אחת, מקציפים עד לקבלת תערובת אחידה לאחר כל תוספת (התערובת תיראה מעוגלת). מקציפים פנימה וניל. מנמיכים את מהירות המיקסר לנמוכה ומקציפים לסירוגין את תערובת הקמח והחלב-החלב, מתחילים ומסתיימים בתערובת הקמח, ממש עד לשילוב הקמח. מערבבים צבעי מאכל במידת הצורך. מחלקים את הבלילה בין מחבתות מוכנות.
3. אופים עד שקיסם עץ המוחדר במרכז יוצא נקי, 23 עד 25 דקות. מצננים במחבתות על מדפי תיל 10 דקות ואז הופכים על מתלי החוט כדי להתקרר לחלוטין.
4. לזרוק יחד משמרים ונותרים 3 כוסות פטל בקערה. מניחים שכבה אחת על צלחת עוגה וחלקה עם 1/2 מתערובת השימור; חזור על פעם נוספת. החלק למעלה עם שכבת העוגה שנותרה. החלק הקדמי וצדי העוגה בכפור. מקשטים בנשיקות מרנג, פרחי מאכל ופטל.
5. להכנת ההקצפה מקציפים חמאה וגבינת שמנת במהירות בינונית בעזרת מערבל חשמלי עד שמנת, 1 עד 2 דקות. מקציפים פטל, וניל ומלח, עד שהפטל מתפרק, 15 עד 20 שניות. הפחיתו את מהירות המיקסר לנמוכה והוסיפו בהדרגה את סוכר הקונדיטורים עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה לאחר כל תוספת, 45 שניות לדקה.