הרוטב הפשוט והמסורתי הזה יכול לכלול בין ספגטי ועד עוף וקייל קנלוני. הכינו את המנה הטרייה והטעימה הזו מאפס כעת - ואז הקפיאו אותה להתענג בהמשך.
קל / משרת: 65 תשואות: 5 כוסות מרכיבים 2 כפות. שמן זית 2 שום ציפורן 2 עגבניות שזיפים 2 כפות. סוכר חום כהה 1 כפית. מלח 1/2 כפית. פלפל טחון טרי 2 כפית. גרידת לימון 1/4 ג '. הוראות שמנת כבדה- יוצרים את הרוטב: מחממים שמן זית בסיר גדול על אש בינונית עד שהוא חם. מוסיפים את השום ומבשלים עד הזהבה. מוסיפים את העגבניות, הסוכר, המלח והפלפל וממשיכים לבשל, מכוסה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך מעט - בערך 35 דקות. מרסקים קלות את העגבניות בעזרת מכונה תפוחי אדמה ומערבבים פנימה את גרידת הלימון והשמנת הכבדה. מנמיכים את החום לנמוך וממשיכים לבשל - כ -5 דקות נוספות. השתמש מייד או להקפאה, עבור לשלב 2.
- להקפיא את הרוטב. מצננים את רוטב העגבניות לחלוטין ומעבירים לכלי אטום אוויר. יש להקפיא עד חודשיים.
