הקישואים המפורסמים ביותר באוקטובר, שנאכלו במרק הלבבי הזה, הם בעלי צדדיות שמרוויחה לו מקום של כבוד בכל תפריט סתיו. אבקת הדלעת והעוף שלנו מלאה בפלפל תירס, פלפלים אדומים וג'לייפו, כרישה, וכמובן, דלעת.
קל / משרת: 157 תשואות: 16 מרכיבים 2 פלפלים אדומים 2 פלפלים ג'אלאפינו 2 כפות. שמן זית 1 1/2 קילוגרם חזה עוף ללא עצמות ללא עור 3 כרישה 1 דלעת 3 כפות. קמח לכל המטרה 2 כפית. כמון טחון 1 כפית. אבקת צ'ילי 1 כפית. מלח 1/2 כפית. פלפל גרוס טרי 1 תירס אוזניים, גרעינים הוסרו 3 מרק עוף דל נתרן 1 כף. עלי אורגנו טריים 1/2 ג '. הוראות שמנת חמוצה (לא חובה)- צולים את הפלפלים: מחממים תנור לרתיחה. מניחים את הפלפלים האדומים והג'לאפינו על תבנית אפייה ומבשלים מתחת לטיפה, מסתובבים מדי פעם, עד שהקליפות מושחרות, בערך 10 דקות. אטמו את הפלפלים החרוסים בשקית ניילון למשך 10 עד 12 דקות. קלף, גזע, זרע וחתוך פלפלים לחתיכות של אינץ '. הניחו בצד.
- יוצרים את המרק: מחממים את שמן הזית בתנור הולנדי גדול על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את נתחי העוף ומבשלים עד להשחמה. הסר את העוף ושמור על חום. מוסיפים את הכרישה והדלעת ומטגנים כ -5 דקות. מוסיפים את הקמח, הכמון, אבקת הצ'ילי, המלח והפלפל ומבשלים למשך 1-2 דקות. מוסיפים את התירס, הפלפלים, העוף, המרק והאורגנו ומביאים את המרק לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוך ומבשלים על אש נמוכה, כ- 30 דקות. מקשטים בשמנת חמוצה אם רוצים ומגישים חם.
