לרוב מוגש במקום אורז או פסטה, פולנטה היא דייסת קמח תירס איטלקית שמנת המעניקה טעם כפרי לכל מנה רטבת.
קל / הגשה: 173 תפוקות: 8 כוסות זמן בישול: 0 שעות 35 דקות זמן סה"כ: 0 שעות 35 דקות מרכיבים 2 ג '. פולנטה בינונית-קרקע 1 כף. מלח 1/2 כפית. פלפל שחור גרוס 2 כפית. קציצות עשבי תיבול טריים קצוצים דק- מברישים תבנית אפייה בגודל 9-9 ס"מ עם חמאה. ממלאים סיר גדול עם 6 כוסות מים ומביאים לרתיחה. הביאו סיר שני עם 4 כוסות מים לרתיחה, מכסים ומניחים בצד.
- להקציף פולנטה, מלח, פלפל ועשבי תיבול לסיר הראשון עם מים רותחים. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים, תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהפולנטה מסמיכה ומתחילה לבעבע. בוחשים לפולנטה 1/4 כוס מים מהמים המבשלים ומבשלים תוך כדי ערבוב עד לספיגה. חזור על הפעולה עם המים שנותרו עד שהפולנטה רכה וקרמית.
- מגישים חם בקעריות. או לפולנטה מעוצבת, יוצקים כשהם חמים לתבנית המוכנה ומצננים במקרר להגדרה, כשעה.
