לקבלת חלבון רב יותר, יש להוסיף לכל מנה של פסטה חורפית לבבית ביצה מטוגנת.
קל / משרת: 514 תשואות: 4 זמן הכנה: 0 שעות 25 דקות סה"כ זמן: 0 שעות 25 דקות רכיבים 1/2 פאונד. מלח לינגוויני פלפל שחור גרוס טרי טחון 6 גרם. פנקטה לא פרוסה (או 6 פרוסות בייקון חתוך עבה) 1 בצל מתוק 1 קילוגרם נבטי בריסל 2 שום ציפורן ג. יין לבן יבש 3 גרם. הוראות פרמזן- מבשלים פסטה במים מלוחים רותחים לפי הוראות החבילה; שמור 1 כוס מי פסטה. לנקז.
- בזמן שהפסטה מתבשלת: מטגנים פנצ'טה ובצל במחבת עמוקה גדולה על אש בינונית, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהפנקטה משחימה והבצל מתקרמל, 8 עד 10 דקות. מוסיפים נבטי בריסל ושום ומטגנים תוך ערבוב, עד שהעלים בצבע ירוק בהיר, 2 דקות. מערבבים יין, מגרדים חתיכות חומות מתחת למחבת. מוסיפים פסטה, פרמזן מגורד, וחצי עד 3/4 כוס מי פסטה שמורות, ומערבבים עד להמסת הפרמזן והפסטה שמנת ומצופה היטב. מתבלים במלח ופלפל.
- מגישים מייד מפוזרים פלפל ופרמזן מגולח.
