נערך ונערך על ידי בריאנה מוליגן. דיווח נוסף מאת קלסי הייז.מדינות א - אני
ALABAMA
סוואנה הקטנה
3811 שדרת קלירמונט, בירמינגהם
205-591-1119
birminghammenus.com/littlesavannah
סוואנה הקטנה היא מסעדה ובר המוקדשים להציע ללקוחות מטבח טעים עם נגיעה של נוחות דרומית. הבעל והרעיה קליף ומורין הולט מדגישים לדעת מאיפה האוכל שלהם מגיע והם אוספים את מרכיביהם משווקי החקלאים המקומיים ומהגן הפרטי שלהם, שנועד על ידי מורין. בואו לחוות את המטבח האיחוי הדרומי וללגום קוקטיילים עונתיים כמו מוחיטו האבטיח ומרגיזה פיקנטית. סוואנה הקטנה מציעה גם שירותי קייטרינג ובר מלא.
אלסקה
כל הנוחות של B & B הביתי
12531 תורו של טורק, עיגון
907-345-4279
alaska.net/~ נוחות
לינה וארוחת בוקר כפרית זו ממוקמת בהרי צ'וגאץ 'הנופים בצפון אלסקה. נוסדה בשנת 1974, כל הנוחות של הבית מוקפת בחמישה דונמים של יערות עם נוף של דנאלי, שלוש הרי געש פעילים, ואורות הצפון. כל נוחות הבית מסתמכת על שוקי החקלאים המקומיים עבור רכיבים לארוחות הבוקר הביתיות שלה.
קליפורניה
Boulettes Larder
בניין מעבורת 1, סן פרנסיסקו
415-399-1155
bouletteslarder.com
ממוקם בסמוך לגשר מפרץ סן פרנסיסקו בבניין המעבורות המשופץ להפליא, בוליאט (הכינוי הקולינרי הצרפתי ל"קציצה ") לארדר משתמש במרכיבים מקומיים כהשראה למטבח העונתי ההמציאתי שלו: תפריט הקיץ מתמקד במאכלים מוכנים פשוט מושלכים עם עשבי תיבול טריים. ותבלינים, כמו מרק דלעת קיץ וטונה במרינדה. המסעדה פתוחה לארוחות בוקר, ארוחת צהריים וזמינה לארוחות ערב פרטיות. המסעדה מוכרת גם פריטים מוכנים לאלו שרוצים לקחת את חווית Boulettes Larder הביתה.
Chez Panisse
1517 שדרת שאטוק, ברקלי
510-548-5525
chezpanisse.com
בבעלות אליס ווטרס, ממנהיגי תנועת האוכל המקומי, צ'ז פאניס מגישה את התפריט העונתי שלה כמעט 40 שנה. המסעדה מיועדת להידמות למסיבת ארוחת ערב בבית, עם שני מושבים ותפריט אחד עם מחיר קבוע, אשר לרוב כולל את אחד הסלטים המפורסמים של ווטרס. שאר התפריט המרכזי בקליפורניה משתרע סביב האזור ומשלב פטריות טריות, חסה מגוונת, גבינות אומנותיות ופירות ים באזור מפרץ, בין טעמים מקומיים אחרים. אם אינך מצליח להגיע לקליפורניה או שאין לך הזמנה, ספר הבישול שפורסם לאחרונה של ווטרס, The Art of Simple Food, כריכה קשה של 416 עמודים הכולל מתכונים של 200 פלוס, יספק שפע של רעיונות לבישול מקומי, עונתית ואורגנית.
חן
7360 שדרות בוורלי, לוס אנג'לס
323-934-4400
gracerestaurant.com
השותף והשף המנהל ניל פרייזר מוקדש להגשת הארוחה האמריקאית העכשווית שלו באמצעות מרכיבים אזוריים. מטרתו היא להגיש ארוחה שלמה של חמש מנות עם 90 אחוז מהמרכיבים שמקורם ברדיוס של 400 מייל של המסעדה האורבנית הזו. גרייס מציעה תפריט טעימות של חמש שנים (ארוחה בת חמש מנות שנועדה להדגיש את המנות המיוחדות של השף ופייבוריטיו הוותיקים, כולל צדפות סירה עם יום סופגניות וסופגניות ביתיות) עד דצמבר 2008.
של ג'ימבו ... באופן טבעי
12853 אל קמינו ריאל, סן דייגו
858-793-7755
jimbos.com
ג'ימבו, חנות מכולת טבעית של מזון, תומכת בחקלאים מקומיים על ידי מכירת התוצרת האורגנית שלהם בארבעת מיקומם באזור סן דייגו. ג'ימבו מציעה גם מוצרי טיפוח, מעדנייה, בר מיצים, מאפיה ודלפק בשירות מלא.
ג'וזי
שדרת פיקו 2424, סנטה מוניקה
310-581-9888
josierestaurant.com
בהשפעת המטבח הצרפתי והאיטלקי, ג'וזי משתמשת במרכיבים אורגניים איכותיים להכנת מאכלים כמו ברווז צרוב עם רוטב פירות יער עוזרד מתובל וסטייק עיניים צלעות ביתי עם רוטב הפלפל של פופ. התפריט מאזן מעודן של מטבח חדש ומנות מסורתיות, הכל מוגש באווירה כפרית ונוחה.
ספרות 2
12081 שדרות וילשייר, ברנטווד
310-479-3400
literati2.com
השף כריס קידר מפתח את הכלים שלו על בסיס הזמינות והרעננות של החומרים המקומיים, האורגניים ברובם שהוא מוצא בשוק האיכרים בלוס אנג'לס. צוות המסעדה פיתח קשר חזק עם חקלאים מקומיים, תוך הסתמכות על חוות וחוות ספציפיות לייצור אורגני ובר קיימא. המסעדה הקז'ואלית מציעה פייבוריטים קלאסיים, כמו סטייק פריז וכריך אלבקור קלוי וצ'דר.
מקומי טעימות יין
שדרת גייסרוויל וכביש 128, גייסרוויל
707-857-4900
tastelocalwines.com
LOCALS טעימות יין מספקות למבקרים 62 יינות מעשרה יקבים. המנוהל על ידי קרולין לואיס ובעלה טים, LOCALS מתהדר ביינות מיקבים של מחוז סונומה שהם קטנים מכדי שיהיו להם חדרים לטעימת יין משלהם.
שוק
3702 Via de la Valle, Del Mar
858-523-0007
marketdelmar.com
למסעדה ובר אדמתיים זו יש תחושה אופנתית ועם זאת נוחה. בתפריט אפשרויות אורגניות וטבעיות, כמו סופלה גבינה כחולה ואגסי ברטלט אורגניים, המושפעים מדי לילה מהטיולים של בעל השף קרל שרדר לחוות ומשקים מקומיים.
וילשייר
2454 שדרות וילשייר, סנטה מוניקה
310-586-1707
wilshirerestaurant.com
המציע "מטבח אורבני חדש", התפריט של וילשייר מדגיש את האפשרויות העונתיות בשווקי החקלאים עם מנות גדולות כמו בקלה שחורה במרינדה ועוגת סיר ברווז פטריות בר. המסעדה השכונתית תומכת בחקלאות בת קיימא באווירה סתמית ועם זאת אלגנטית.
קולורדו
מסעדת דואו
2413 השדרה המערבית 32, דנבר
303-477-4141
duodenver.com
התפריט האמריקאי של מסעדת Duo ממוקם בהיילנדס בדנוור, ומשתנה עם עונות השנה ומתבסס על חומרים טריים שנקנו באופן מקומי לאורך כל השנה. התפריט כולל מספיק כדי לספק את אוכלי הבשר וגם את הצמחונים, בעוד שהקינוחים, כולל פרפה ורדים וטורט שוקולד, שנעשו על ידי השף קונדיטור יסמין לוסאדה-הום, אהובים במיוחד על מבקרי האוכל.
המטבח
1039 פרל סטריט, בולדר
303-544-5937
thekitchencafe.com
ביסטרו שכונתי נוח זה מגיש אוכל קלאסי, מצ'יפס ועד ריזוטו ירקות, עם נטייה סביבתית. המטבח ממוקם בבולדר ההיסטורי בחלל שמור, אך ורק קונה אוכל אורגני: הוא מחבר גרוטאות מזון, משתמש רק במוצרי נייר מתכלה ומתבסס על חשמל המופק על ידי רוח.
חיבור
אבץ
רחוב הקפלה 964, ניו הייבן
203-624-0507
zincfood.com
רכיבי שוק מקומיים מעוררים השראה במטבח האמריקאי הדמיוני. התפריט משתנה עם העונות ומתרכז בתוצרת אזורית, כפי שניתן לראות במנות כמו ריקוטה קוואטלי וקליפות ים צולל מיין מעושנים, המקיפים מטבח בינלאומי ומוגשים עם קצה מודרני. אבץ ממוקם במרכז מחוז הקניות של ניו הייבן.
פלורידה
האוכל והמשקה המקורי של מייקל
130 צפון-מזרח 40 רחוב, מיאמי
305-573-5550
michaelsgenuine.com
מנות פשוטות מקדמות את התפריט בביסטרו השכונתי הידידותי של מייקל שוורץ. עם מקומות ישיבה בחוץ ובחוץ, האורחים יכולים ליהנות ממטבח המבוסס על מרכיבים אורגניים ומקומיים, כמו חטיף בשר כבש קלוי במחבת או סלט חצילים חם.
פיצה פיוז'ן
מיקומים ב 13 מדינות
954-202-1919
pizzafusion.com
מבוסס על פורט לודרדייל, פלורידה, פיצה פיוז'ן היא רשת מסעדות פיצה גורמה המוקדשת לטעמים טבעיים. עם יותר מ- 20 מיקומים בדרום, 75 אחוז מהתפריט של פיצה פיוז'ן הוא אורגני, תוך שימוש במזון מקומי ובת קיימא בכל הזדמנות אפשרית.
ג'ורג'יה
קפה Floataway
1123 דרך זונוליט, אטלנטה
404-892-1414
בית הקפה Floataway, שנפתח בשנת 1998 וקשור למסעדת האוכל המשובחת Bchchanalia, זכה להצלחה בין היתר בגלל השימוש בו בתוצרת אורגנית ומקומית. המושפע ממטבחים ים תיכוניים ואיטלקיים, התפריט השובב משתנה כמעט מדי יום.
חמש ועשרה
1653 רחוב לומפקין דרום, אתונה
706-546-7300
fiveandten.com
עם השפעה צרפתית ואיטלקית, חמש ועשרה פועלות לשילוב קסם של העולם הישן עם המטבח הדרומי של העולם החדש. בתפריט מגוון טרי של פייבוריטים המיוצרים מהבית, ותוצרת מקומית, כמו אספרגוס קלוי וסלט ביצים שלוקות וחזה עוף מוגבה מקומי עם פילאמו בסמטי, שומר, גזר ופלפל אדום.
מסעדת החווה
10950 דרך מעבורת האצ'סון, פלמטו
770-463-2610
serenbefarmhouse.com
מסעדת החווה מגישה מנות עונתיות העשויות מחומרים שנקטפו בחווה האורגנית בסרנבה, והיא חלק מהפונדק בסרנבה, כשעה נסיעה ממרכז העיר אטלנטה. אכלו אוכל דרומי מודרני (חשבו על אווירת ארוחת ערב של יום ראשון) בחדר אוכל שמזכיר בית מטעים ישן, עם נוף נהדר לשדות הדשא השולטים בנוף.
גריל ווד פייר
1782 כביש Cheshire Bridge, אטלנטה
404-347-9055
woodfiregrill.com
מכיוון שהשף מיכאל טוהי הוא גם מוביל בתנועת האוכל המקומית וגם כוח משפיע מאחורי המגדלים האורגניים בגיאורגיה (georgiaorganics.org), עמותה הפועלת לשילוב חקלאות בת-קיימא בתרבות הגאורגית, אין זה מפתיע שהמסעדה שלו, Woodfire Grill, הייתה מדגישה הן מנות מקומיות והן מאכלים אורגניים. התפריטים שלו משתנים מדי יום, תלוי במה שהכי ניתן להשיג, ומביא את המטבח בסגנון צפון קליפורניה לג'ורג'יה. ניתן להשיג גבינות מלאכותיות עדינות, המיוצרות גם הן באופן אורגני.
HAWAII
Pacific'O
רחוב פרונט 505, להאינה, מאווי
808-667-4341
pacificomaui.com
כשמטרתה להסתמך אך ורק על חוות או"ו הסמוכה (כבר 100% מצמחי הירק ועשבי התיבול שלה מגדלים שם), לפסיפיקו יש לא רק מיקום עוצר נשימה, אלא גם נטייה סביבתית. מרבית הדגים המוגשים במסעדה הממוקמת בנמל נתפסים ממש מהמים הסמוכים - כך שהוא לא יכול להיות טרי יותר. מלבד פירות ים, התפריט המושרש באסיה כולל שבתאי בקר, עטיפות רול מעיין וכבש קפיץ.
ILLINOIS
גרונט פרונטרה
רחוב צפון קלארק 445, שיקגו
312-661-1434
rickbayless.com
במסעדה מזדמנת זו יש אווירה מקסיקנית תוססת, עם מרכיבים אורגניים וגדולים מקומיים המסייעים להביא חווית אכילה אותנטית אמריקאית לטינית על השולחן. פרונטרה גריל פתוח לארוחות צהריים וערב, כולל תפריט המשתנה מדי חודש בכדי לנצל את מיטב החומרים הזמינים.
Meadery ויקב פריחת הבר
10033 שדרת דרום מערב, שיקגו
773-233-7579
wildblossomwines.com
היקב הראשון של שיקגו והכחול היחיד הדליל של אילינוי, Wild Blossom, מייצר יינות דבש, פירות ויינות מקומיים (חרוזים), שכל בקבוק מכיל צוף של שני מיליון פרחים. כוורות ממוקמות בערבות אילינוי, דיונות חול של אגם מישיגן, ואזורים שנמצאים בשיקגו. פרח הפרחים מתיימר להיות היין הכי בר קיימא בעולם.
אינדיאנה
גני גורמה של אינדי
דרך באנטה 940, אינדיאנפוליס
317-783-4034
גני גורמה של אינדי היא חווה המייצרת מבחר גדול של ירקות (המתמחה בפלפלים ועגבניות), עשבי תיבול, פרחים ופירות, כולל שזיפים, אגסים, תפוחים ואפרסקים. לאחר מכן, החווה הופכת חלק מתוצרתה לקו מרקים, רטבים ופלפלים ממולאים משלה, שכולם מיוצרים באתר.
IOWA
אדיבה
רחוב צפון לין 117, איווה סיטי
319-354-1001
devotay.net
בעזרת המוטו "אוכל מקומי, פלייר עולמי", Devotay יצר חווית אוכל המוקדשת להצלחתם של החקלאים המקומיים והסביבה, ובמקביל לתפוס חווית אכילה קלאסית. בזמן שאתה נהנה מהאוכל בסגנון הים תיכוני שלו, בדוק את הרשימות של שותפי החווה המקומיים של Devotay בתפריט ועל לוח גיר בכניסה "היכל החווה".
שוק האש
1211 רחוב 5, סיו סיטי
712-224-3535
firehousemarket.blogspot.com
תוכלו למצוא את החומרים שלכם בעצמכם ב- Firehouse Market (המוקדש למאכלים מקומיים ובת קיימא, הוא כולל מבחר של תוצרת, גבינה, אוכלים, מוצרי חלב ומומחיות), או לקחת מרק או סלט טרי שהוכן מהמעדנייה. העדיפים מוצרים מקומיים, שכן חברת Firehouse Market מאמינה כי על ידי תמיכה בחקלאים מקומיים, היא בסופו של דבר מסייעת לקהילה, לסביבה ולכלכלה המקומית.
מרווה
6587 שדרת האוניברסיטה; Des Moines
515-25-7722
sagetherestaurant.com
בתפריט Sage, הכולל בשרים ותוצרת שגדלו באיווה, יש מגוון אוכל אמריקאי עכשווי, המדגיש מרכיבים עונתיים. פריטי תפריט כמו חזיר בגריל מכנים לרוב את היצרנים המקומיים.
משאבים נוספים (לפי מדינה):
-> -> -> -> ->
-> -> -> -> ->
-> -> -> -> ->
מהפכה שקטה מתרחשת באורגון. תחום הפעולה הוא שולחן האוכל, ואלה המובילים בדרך הם קבוצה ייעודית של יצרני מזון וספקים. על הנהרות, לאורך החוף, על ההרים ובעמקים מספר גדל והולך
מדינות K - M
KANSAS
בורגר מקומי
רחוב ורמונט 714, לורנס
785-856-7827
localburger.com
עם התפנית הסביבתית על ההמבורגר של המזון המהיר, התפריט של מקומי בורגר מתמקד במרכיבים בני קיימא, בשרים נטולי עשב, בשרים נטולי אנטיביוטיקה ותוספות אורגניות. שוטפים את המבורגר האיילים עם שייק ללא סוכר מעודן.
לואיזיאנה
לה פרובנס
25020 כביש 190, לקומבה
985-626-7662
laprovencerestaurant.com
השף כריס קרג'ורג'יו משתמש בגינת המטבח שלו ובחקלאים המקומיים כדי ליצור מנות בהשראת צרפת - עם טוויסט של ניו אורלינס. המסעדה, עם האווירה הפרובנסלית והאווירה שלה, מציעה כניסות קלאסיות כמו בולאביז המשופרות על ידי מרכיבים מקומיים.
MAINE
חמישה איים לובסטר ושות '
1447 דרך Five Islands, ג'ורג'טאון
207-371-2990
fiveislandslobster.com
המסעדה הציורית הזו מציעה יותר מסתם נוף יפה. שפע פירות הים הטריים, כולל לובסטר ודגים, מובא מהרציף היישר מאחורי המסעדה. טבעות בצל תוצרת בית ורטבים הם גם המועדפים המקומיים.
פרנסין
רחוב צ'סטנאט 55, קמדן
207-230-0083
ממוקם בחנות אופניים משופצת, פרנסין היא תמצית האוכל של ביסטרו. עם עיטור דליל, אווירה נמוכה, ותפריט קטן (רק ארבעה מנות ראשונות וארבע כניסות בכל לילה), פרנסין משתמשת במרכיבים מקומיים כדי ליצור מנות בלתי נשכחות.
חוות הגבעה המחייכת
781 Country Road, Westbrook
207-775-4818
smilehill.com
מאז 1720 ייצרה חוות משפחתית זו מוצרי חלב משלה, כולל חלב, שמנת, גלידה וחמאה. הפרות נעות בחופשיות על 500 דונם של החווה, ולא משתמשים בהדברה או דשנים כימיים. שוק באתר מוכר את המוצרים לציבור.
ביסטרו סולו
רחוב 128, באת '
207-443-3373
solobistro.com
ממוקם בלב האמבט ההיסטורי, משלים את האסתטיקה הסקנדינבית העיצובית של סולו ביסטרו עם המנות האקלקטיות של השף עשו קרוסבי (החל הליבוט הקלוי מעל נודלס הסובה ועד פריטות הסרטנים של מיין), המשתמשים במרכיבים מקומיים ואורגניים בכל הזדמנות אפשרית.
שונר J&E Riggin
רחוב הולמס 136, רוקלנד
800-869-0604
mainewindjammer.com
ה- J&E Rigger הוא ג'אנג'ר של מיין המיועד לחופשת החוף של מיין המושלמת. הבניין בנוי להחזיק 24 נוסעים, משייט בנחת לאורך חופי מיין ובו בזמן מספק חופשה ידידותית לסביבה ובריאה באמצעות מוצרי ניקוי בטוחים וטבעיים, קומפוסטציה ומחזור. לאחר שעבד בתיאבון בסיוע בהפיכת המפרשים, ליהנות מארוחות מעוצבות סביב תוצרת מקומית זמינה.
מרילנד
קייללה
ווינדזור מיל
410-655-1726
kaylala.com
קייללה מייצרת את כל מוצרי העור הטבעיים והאורגניים המנוסחים באמצעות מרכיבים מקומיים ובת קיימא, כמו עיסת קנה סוכר ממוחזרת, תאית ירק ביולוגית-דבורה או זכוכית. המוצרים כוללים קרם לחות, ביצי אמבטיה ושפתון. כל המרכיבים הם ממרילנד, והמוצרים מגיעים באריזה ממוחזרת או למחזור.
סיר Yabba
2433 רחוב סנט פול, בולטימור
410-662-8638
theyabbapotcafe.com
סיר Yabba הוא בית קפה טבעוני פופולרי הנשען מאוד על תוצרת מגדלת מקומית שמגיע היישר מהגן ללא חומרים משמרים. המטבח המושפע ראסטאפרי משתנה מדי יום וכולל אפשרויות כמו צלעות חילוף הדרים, גבינת מק 'ן' טבעונית וגרין קווינס. בואו לאווירה הארצית והמטבח הבינלאומי.
מטבח וודברי
2010 דרך קליפר פארק, בולטימור
410-464-8000
woodberrykitchen.com
המטבח של וודברי כולל תפריט עונתי בהשראת החוות המקומיות, הבוסתנים והמקצבים התורמים את הבשרים והחקלאות הטבעיים והקיימים שלהם. האוכל נועד לתפוס את המהות של אזור צ'סאפק, ורשימת היין מציעה מוצרים של מגדלים מקומיים כמו גם מאלו של ייננים בינלאומיים החובקים גידול אורגני. התייעץ עם רשימת הספקים כדי לגלות מאיפה הגיע הבייקון והאורז המטוגן שלך ביצה או עין צלעות ברזל יצוק.
MASSACHUSETTS
אוכל סיני של אמהרסט
רחוב Main 62, Amherst
413-252-7835
הבעלים צו-צ'נג צ'אנג מגדל את הירקות האורגניים שבהם הוא משתמש במנות הסיניות האותנטיות שלו בעצמו, הן בחווה שלו והן בחודשי החורף, בחממה, ומספק אוכל ללא שמירה לאורך כל השנה לסטודנטים של אמסטרסט רעבים. הורד את האוכל הטרי עם מיץ פירות יער סנדרה הביתי של צ'אנג, השלמה לכל מנה.
צדפה קופסה של איפסוויץ '
רחוב High 246, איפסוויץ '
978-356-9707
ipswichma.com/clambox
נקודת ציון לאומית זו, המעוצבת כארגז צדפות (צדפות המכל הטרפז מוגשות באופן מסורתי), טיגנה את איכלי הים ההיסטוריים יותר מ -60 שנה של פירות ים המיוצרים מקומיים. הורד את הצדפות המטוגנות שלך או את הלחמניות הלובסטר בחוץ או קח אותם ללכת - דלג על קווי הקיץ על ידי הזמנה מראש.
איקרוס
רחוב אפלטון 3, בוסטון
617-426-1790
icarusrestaurant.com
איקרוס, הממוקם בדרום אנד של בוסטון, פתוח מאז 1978 והוא יעד פופולרי, במיוחד במהלך שבוע המסעדנות. השף כריס דאגלס מקדם חקלאים מקומיים ומשתמש ברכיבים אורגניים לעיתים קרובות במנות האמריקאיות הקלאסיות שלו. נסה את הפטריות העונתיות המקומיות שנגועות על גבי פולנטה כמנה ראשונה.
כדור הארץ החי
רחוב צ'נדלר 232-234, ווסטר
508-753-1896
lefoods.com
שוק טבע טבעי לבריאות, Living Earth תומך בחקלאות בת-קיימא באמצעות מכירת פריטים מודעים לסביבה (מתוצרת חלב ומוצרי בריאות ויופי). אחרי שתסיימו לעשות קניות, תאכלו ארוחה בבית הקפה Sono שבשוק, המגישה ארוחה אורגנית כמו סלט כדור הארץ והמבורגרים של ביזון.
מפגש בכיכר המרכזית
שדרת מסצ'וסטס 502, קיימברידג '
617-576-1900
rendezvouscentralsquare.com
Rendezvous, מסעדה עם 85 מקומות ישיבה הממוקמת בכיכר המרכזית השוקקת, מציעה תפריט מערבי ים תיכוני המתעדכן פעם בחודש. בעל השף סטיב ג'ונסון, חסיד ותיק מתנועת המזון המקומית, מוקדש להפגין את מה שיש לחקלאים אזוריים להציע עם מנות עונתיות כמו אנטיפסטו ירקות קיציים או עוף צלוי עם חזיריות.
שוק נהר עמק
רחוב צפון קינג 330, נורת'המפטון
413-584-2665
Rivervalleymarket.coop
River Valley Market, עם מגוון רחב של תוצרת אורגנית מהאזור, בשרים הניזונים מעשב, ופירות ים שנקטפו בבני אדם, היא חנות מכולת בבעלות קהילתית, והיא המקום להשיג בה מרכיבים טריים ועונתיים לבישול ביתי טעים.
הגב אדי
דרך ברידג '1, ווסטפורט
508-636-6500
thebackeddy.com
הממוקם ממש בנמל ווסטפורט, Back Eddy פועל לשמירה על מיקומו הנופי על ידי בישול עם מוצרים ממוצרי מקומיים. תיהנו מהמסעדה הכפרית בתוך המסעדה או מהנוף המשגע מהמזח שמאחוריה. ה- Back Eddy משלב פירות ים עם תוצרת מחוות חוף אזוריות, בירה מלאכה וגבינה מיוצרת מקומית, ויש השפעה פורטוגזית במאכלי הנוחות שלה - חזיר עם גבינת מק 'ן' בסגנון כפרי, מישהו?
MINNESOTA
כפית
רחוב דרום דרום 750; מיניאפוליס
612-436-2236
spoonriverrestaurant.com
Spoonriver ממוקם בחלקו הטרנדי של מיניאפוליס, והוא פריהו של השף ברנדה לנגון, שהיה מחויב לתמוך במגדלים מקומיים ושימוש במוצרים אורגניים מאז שפתח את מסעדת אחותו של ספונייבר, קפה ברנדה, בשנות השמונים. תיהנו משפריץ דבש של לבנדר על המרפסת תוך כדי התפעלות מנוף המיסיסיפי לפני שאתם פונים פנימה אל פוך חזיר (מחוות פישר הסמוכות) או מרצועת ניו יורק (כמובן שהאכילה ניזונה מדשא).
ימי חמישי שלישי
סנט פול
651-645-6159, שלוחה 9
mnproject.org/food-thirdthursdays.html
החגיגה הגסטרונומית הזו של אוכל מגודל מקומי בחסות רשת Heartland Food, קבוצה המורכבת ממפעלי אוכל וחברות קייטרינג במינסוטה. בכל יום חמישי השלישי בכל חודש מכינים שפים של המסעדות המשתתפות ארוחה עם אוכל מגודל מקומי מתפריט שנערך באותו יום, ומאפשר לשפים לקבל השראה מהיצע השווקים.
מיסורי
ביסטרו כחול ציפור
רחוב הפסגה 1700, קנזס סיטי
816-221-7559
kansascitymenus.com/bluebirdbistro/
ביסטרו של בלו בירד מציע "אוכל יוקרתי ואורגני למסעדה המבחינה", ומציע בשר בקר טבעי, עין צלעות עם דשא, ודגים טריים, בנוסף למנות צמחוניות וטבעוניות. המסעדה המוארת והאקלקטית, שנמצאת במרכז קנזס סיטי בבניין היסטורי משנת9090, מדגישה טעמים עולמיים, והבר המלא מציע אפילו יין ומשקאות חריפים.
מכולת מקציר מקומית
3148 דרך מורגן פורד, סנט לואיס
314-865-5260
localharvestgrocery.com
חנות מכולת זו בבעלות עצמאית מציעה מגוון מרשים של תוצרת מקומית, בשרים מקומיים ומוצרים אורגניים אחרים המסופקים על ידי חקלאים מקומיים ואזוריים המפעילים שיטות חקלאיות בת קיימא. המטרה הכוללת של מכולת היא ש 50 אחוז ממוצריה יגיעו מרדיוס של 150 מייל של סנט לואיס.
מונטנה
ביסטרו רחוב 2
רחוב צפון צפון 123, ליווינגסטון
406-222-9463
secondstreetbistro.com
ביסטרו קטן זה, שנפתח בשנת 2004, משלב בישול בסגנון צרפתי עם בשר מגודל מונטנה, כולל כבש, חזיר, בקר ועוף, כולם יחד עם יינות שנבחרו ידנית על ידי הסומלייה. הביסטרו, שהוכר כאחת המסעדות המובילות בליווינגסטון, מגיש גם תוצרת מחוות ושווקים סמוכים.
משאבים נוספים (לפי מדינה):
-> ->
-> -> -> -> ->
-> -> -> -> ->
מהפכה שקטה מתרחשת באורגון. תחום הפעולה הוא שולחן האוכל, ואלה המובילים בדרך הם קבוצה ייעודית של יצרני מזון וספקים. על הנהרות, לאורך החוף, על ההרים ובעמקים מספר גדל והולך
מדינות N - O
ניו המפשייר
פא לה לו
רחוב לאד 10, פורטסמות '
603-431-0420
פא לה לו מייצג עבודה הוגנת ו / או מקומית, והחנות מגדלת את שמה. המלאי כולו, כולל תכשיטים, כרטיסים, מצעים ותיקים, מיוצר באופן מקומי או מגיע מארגוני סחר הוגן, כאשר רבים מהמוצרים מיוצרים מחומרים ממוחזרים.
ניו ג'רזי
Bay Ave. טרטוריה
שדרת המפרץ 112, Highlands
732-872-9800
bayavetrattoria.com
מסעדה זו, שנבנתה כדי להיראות כמו טרטוריה איטלקית, מציעה שילוב ייחודי של מטבח איטלקי-אמריקאי המבוסס על מיטב החומרים המקומיים. המועדפים כוללים את הקינוחים הביתיים (נסו את הטירמיסו של ג'ו והטרטופו) ואת המיוחדים היומיים של הבעלים-שף ג'ו רומנובסקי. ניתן לקבל שרותים בנושא שירותי קייטרינג והמראה.
ניו מקסיקו
אקווה סנטה
451 West Alameda West, סנטה פה
505-982-6297
התומך באוכל איטי, השף בריאן נוקס אוסף את מרבית המרכיבים למנות המומחיות שלו (חשבו ראגו טלה מעל פפרדל עם אגוזי לוז ופקורינו) משווקי החקלאים המקומיים. כתוצאה מכך, התפריט של אקווה סנטה משתנה כל העת בכדי לשקף את עונות השנה.
בית קונדיטוריה בית עץ
3095 אגואה פרה, סנטה פה
505-474-5543
treehousepastry.com
עצרו ליד בית העץ למאפה של ארוחת בוקר או ארוחת צהריים של קוואדילה פריחת דלעת. כך או כך, היו סמוכים ובטוחים כי אתם לועסים מרכיבים אורגניים, 95 אחוז מהם מתקבלים ממקורות מקומיים. בית הקפה הצמחוני זוכה לתהילה במיוחד בגלל השימוש שלו בפרחים אכילים לארוחות עם מבטאים להפליא, כמו גם טעימים.
ניו יורק
חזרה ארבעים
שדרות 190 B, רחוב 12, ניו יורק
212-388-1990
backfortynyc.com
Back Forty היא מסעדה קטנה עם פינת ישיבה גדולה בחוץ הממוקמת בכפר איסט. השף פיטר הופמן מפורסם בזכות השימוש שלו במאכלים מקומיים וקנייה ישירה מיצרנים. הפילוסופיה שלו קובעת כי הבנת מקורם של המרכיבים שלך חיונית לבישול ולהיות מנהיג קולינרי. מבטאים את עוף הרוטריסי שלך או עצם חזיר המורשת עם יין לונג איילנד, בבקבוקים במיוחד לחזרה לארבעים.
הכל טוב
רחוב מיין 11, עמק הדובדבן
607-264-8016
חנות מכולת זו מספקת ללקוחות תוצרת מקומית, בשר בקר ובשר חזיר חופשי, וסבונים וחוטים מתוצרת מקומית. זה הכל טוב מארח גם שוק איכרים בימי שישי במהלך הקיץ. תיהנו מארוחות הערב המוכנות או תעצרו ליד הכריך בבית הקפה בחנות.
המסתור של המלכה
רחוב פרנקלין 222, ברוקלין
718-383-2355
thequeenshideaway.com
תכשיט ברוקלין זו מסעדה ייחודית המוקדשת לאוכלים מקומיים. השף ליזה קווין משנה את התפריט מדי יום לאחר קניות הבוקר שלה בשוקי האיכרים המקומיים. עצרו לידכם ותיהנו מהבוטנים המבושלים החופשיים לפני שתתחפרו בפירות הבמיה או בקתת הקרם המייפל.
סבוי
רחוב פרינס 70, ניו יורק
212-219-8570
savoynyc.com
סבוי, מסעדת האחות לחזרה לארבעים, מוקדשת באופן דומה להגשת אוכל מקומי ואורגני בסגנון כפרי. תיהנו מנקניקיית חזיר ביתית או מסלמון סלוקי בר בידיעה שאתם מקבלים את הארוחה המשובחת והטריה ביותר שאפשר.
טלפן
רחוב 72 מערב 69, ניו יורק
212-580-4300
telepan-ny.com
Telepan היא מסעדה בעלת מפתח נמוך המשתמשת בתוצרת טרייה ובמרכיבים מקומיים בתפריט המשתנה עם העונה. רשימת היין מתהדרת במגוון ייחודי של יצרני אומנים ברחבי העולם כמו גרונר וטלינר 'שטיינבר' פריץ 'מאוסטריה.
החזיר המעופף על לקסינגטון
שדרת לקסינגטון 251, הר קיסקו
914-666-7445
pigcafe.com
התפריט הכל אמריקאי במעופף החזיר מתהדר במבחר גדול של אוכלים טריים מעמק ההדסון. המסעדה מוקדשת לתוצרת החווה לשולחן, ונמצאת בתחנת הרכבת ההיסטורית של הר קיסקו, והיא ידועה בזכות חזיר השושף שלה ומנות סלט קצוצות.
צפון קרוליינה
פינת קרוק
610 רחוב פרנקלין ווסט, צ'אפל היל
919-929-7643
crookscorner.com
Crook's Corner, המפורסם בזכות מסירותו למטבח הדרומי ושרימפסו המוערך, מציע תפריט המשתנה כל הזמן שמשתמש במרכיבים המקומיים הטריים ביותר בצפון קרוליינה. השף ביל סמית 'מלחין מנות עונתיות כולל סרטנים עם קליפות רכות לצדפות מטוגנות.
קפה גוואדלופה
606 רחוב ווסט מיין, סילבה
828-586-9877
guadalupecafe.com
מסעדה קריבית הממוקמת במרכז סילבה, קפה גוואדלופה, נשענת על תוצרת מקומית ואורגנית בגלל הטמאלות, הקוואדילות והטאפסים האחרים שלה. בית הקפה הוא גם תומך של אמנים מקומיים, ויצירות שונות מוצגות ברחבי המסעדה.
פנס
423 רחוב פרנקלין ווסט, צ'אפל היל
919-969-8846
lanternrestaurant.com
הבעלים והשף אנדראה ריוזינג מוקדש להכנת מטבח אסייתי אמיתי על ידי שימוש במרכיבים מקומיים. המסעדה, הממוקמת באחד הרחובות הראשיים בעיירת המכללות השוקקת הזו, מציעה אוכל אסייתי ייחודי בסגנון ביסטרו.
מסעדת נובל
6801 שד 'מוריסון, שארלוט
704-367-9463
noblesrestaurants.com
עם התמקדות ב"מטבח דרום חדש ", מסעדת נובל מנצלת את החומרים המקומיים הטריים ביותר במנות כמו עוגת סרטן הג'מבו הגושית החרוטה או הטונה בצורת שומר. האווירה הכפרית, המשלימה על ידי השימוש של השף ג'ים נובל בתנור ובריל עץ, מביא תחושה חיצונית לפינת האוכל המקורה. המסעדה מציעה לחם אורגני טרי אפוי ומכינה ארוחות דקדנטיות המבוססות על סחורות מיוצרות אזוריות.
אוהיו
נורת'סטאר קפה
4241 רחוב High North, קולומבוס
614-784-2233
danorthstarcafe.com
קפה נורת'סטאר מגיש ארוחות בוקר, צהריים וערב מדי יום, תוך קבלת החלטות מודעות לתמיכה בסביבה - בנוסף למרכיביו האורגניים, מדי בית הקפה עשויים כותנה אורגנית.
התאנה המעופפת
שדרת השוק 2523 בקליבלנד
216-241-4243
theflyingfig.com
מסעדה מוכוונת יין מזדווגת מנות טעימות המשתמשות במרכיבים המקומיים הטריים ביותר הקיימים ביינות יוצאי דופן מספרד, אוסטרליה, ארגנטינה, נאפה ועוד.
אורגון
אמארנט הפקה
5209 West Burnside Road, פורטלנד
503-246-1447
amaranthproduce.home.comcast.net
Amaranth Produce הוא שוק קטן הממוקם ממש מחוץ לפורטלנד. כל המוצרים הנמכרים על ידי אמארנט, כולל פטל שחור, גזר, צנוניות, דלעת, מגודלים בנכס ללא חומרי הדברה. קלי ווד, הבעלים והגנן המוביל, משתמשת בגן המגורים שלה בכדי לגדל את הירקות, עשבי התיבול והפרחים בשוק. היא גם מגדלת תרנגולות ומוכרת ביצים.
בורגרוויל
חוף צפון מערב
888-827-8369
burgerville.com
בעידן בו מזון מהיר הוא שם נרדף לשומן ושומן, בורברוויל פועלת למאבק בסטריאוטיפ המוחץ על ידי התמקדות בבחירות בריאות וידידותיות לאדמה, כמו צ'יזבורגר עם קציצת בקר טבעית. המסעדה מנסה לספק את כל המזון המקומי והאורגני המועיל לבריאות הלקוחות והסביבה. בקרוב 40 המיקומים שלה, מציעה בורברווי פירות, ירקות ובשרים שגדלו באופן טבעי, עם דגש על השימוש במה שיש לצפון-מערב להציע.
Ciao Vito
2203 רחוב אלברטה הצפון-מזרחית, פורטלנד
503-282-5522
ciaovito.net
מסעדה איטלקית שכונתית זו משתמשת בתוצרת בר-קיימא, אורגנית ומקומית, פירות ים ובשרים בכל הזדמנות אפשרית. התפריט, הכולל שילוב של מנות איטלקיות וצפון-מערביות, משתנה ללא הרף בכדי לתפוס את המרכיבים העונתיים בצורה הטובה ביותר. Ciao Vito מתגאה בקשרים ייחודיים עם חקלאים מקומיים ומסירות לשימוש במוצרים טריים.
פייף
4440 רחוב צפון מזרח פרמונט, פורטלנד
971-222-3433
fiferestaurant.com
פייף עובד כמעט אך ורק עם חקלאים קטנים הממוקמים ברדיוס של 100 קילומטר מהמסעדה, ומספק לאורחים את החומרים הטריים ביותר הקיימים. המסעדה מעוצבת כשלוחה של ביתו של השף והבעלים מרקו שו, עם מטבח פתוח מוקף שולחנות קטנים שבהם הלקוחות יכולים לצפות במנות כמו חזה הברווז עם דלעת, שאלוט, בייקון וחרדל תות.
היגינס
1239 דרום-מערב ברודווי, פורטלנד
503-222-9070
higgins.ypguides.net
היגינס, מעוצב כביסטרו צרפתי, הוא מסעדה ובר המספקים מרכיבים שגדלו בר-קיימא וברגולציה. השף גרג היגינס מנסה להשתמש במוצרים אורגניים מקומיים בכל הזדמנות אפשרית במנות כמו צדפות תצפית על חצי קליפה או אגוזי לוז קלויים בדבש וצ'ילי. היגינס הוא גם תומך בשיתוף הפעולה של השף, רשת של שפים הפועלים לקידום בחירות מזון בר קיימא.
שוק העונות החדשות
פורטלנד, אורגון (ומיקומים אחרים)
503-827-4357
newseasonsmarket.com
לשוק העונות החדשה יש תשעה מיקומים ברחבי אורגון, שכל אחד מהם מוקדש באופן מלא לקנייה ומכירה של מוצרים מקומיים. השוק קונה מחקלאים מקומיים, מחוות, מוקרמים ומטפחים, ומכאן המוטו שלו, "אנחנו קונים מקומיים, כך שתוכלו לקנות מקומיים." בשוק נמכרים גם מוצרי מזון קונבנציונליים, כולל פתיתי חלבית וטונה דבורה.
חדר טעימות יין אורגון
19690 דרום מערב כביש 18, מקמינוויל
503-843-3787
winenw.com/oregonwinetastingroom.htm
חדר הטעימות של יין אורגון הוא למעלה מ -150 יינות מ -70 יקבי אורגון, והוא חדר הטעימות העתיק ביותר במדינה. במשך 27 השנים האחרונות היא מספקת את אחד הבחירות הנרחבות ביותר של יינות אורגון, רבים מכרמים שאינם נגישים לציבור.
ווילדווד
1221 צפון-מערב השדרה 21, פורטלנד
503-248-9663
wildwoodrestaurant.com
ווילדווד היא מסעדה המחויבת לנצל את המשאבים המקומיים שיש לצפון-מערב להציע. מרבית המרכיבים שנמצאים בארוחותיו נמצאים רק קילומטרים מהמסעדה. Chef and founder Cory Schreiber is dedicated to the philosophy of "cooking from the source, " and applies it to his simple and natural meals.
MORE RESOURCES (by state):
--> -->
--> --> --> --> -->
--> --> --> --> -->
A quiet revolution is taking place in Oregon. The field of action is the dining table, and those leading the way are a dedicated group of food producers and providers. On the rivers, along the shore, on the mountains, and in the valleys a growing number o
STATES P - Z (and Canada)
פנינסילבניה
Bona Terra
908 Main Street, Sharpsburgh
412-781-8210
Latin for "The Good Earth, " Bona Terra is a minimalist restaurant devoted to featuring local and organic produce and responsibly produced meats from Pittsburgh and its surrounding area. Chef Douglass Dick buys his ingredients every morning and posts the dinner menu of Spanish-inspired cuisine shortly before guests start to arrive.
Honeys Sit 'N Eat
800 North Fourth Street, Philadelphia
215-925-1150
Honey's Sit 'N Eat הוא ארוחת בוקר וארוחת צהריים שכונתית קלאסית בהשראת האוכל הדרומי והיהודי. החל מהלחמים אפויים טריים ונקניקיות בעבודת יד, לבייגלה ודג לבן, האוכל תוצרת בית עם מרכיבים שנרכשו מחקלאים ומפיצים מקומיים.
קו ראשי
שדרת גרינפילד 18, ארדמור
610-645-9500
mainlineprime.com
חנות המכולת Main Line Prime מציעה מבחר בקר, עוף, חזיר וטלה שהאכילו במקום. גם גבינות גולמיות המיוצרות במקום נמכרות.
בית החווה
1449 רחוב ערנסט, אמאוס
610-967-6225
thefarmhouse.com
מסעדה זו ממוקמת בבית חווה בראשית המאה ה -19, עם שישה חדרי אוכל, פאב בסגנון אנגלי, ישיבה בחוץ וחדרים פרטיים הזמינים לפי בקשה. השף מיכאל אדמס מוקדש לאספקת מנות כמו בס פסים קלויים בתנור ובנענע חזיר צלויה המבוססים על המרכיבים הטריים ביותר הקיימים.
קפה לבן לבן
רחוב סנסום 3420, פילדלפיה
215-386-9224
whitedog.com
ממוקם באזור האוניברסיטה בעיר פילדלפיה, קפה לבן כלב מחויב לחקלאות בת קיימא ומודעות חברתית. בעבודה עם חקלאים מקומיים, הקרן של המסעדה White Dog Café שמה לה למטרה לפתח ולחזק את הקשר בין מסעדות אזוריות לבין ספקי אוכל. מבצעים עונתיים כוללים טלה אורגני בגריל חרדל וקונפי ברווז נמשך על פנינת החומוס.
חוות Weatherbury
דרך מסלול סוכר 1061, אוולה
724-587-3763
Weatherburyfarm.com
חוות צאן עובדת זו פתוחה למשפחות ומבקרים המעוניינים להתנסות בחיות וחקלאות במדינה. "בריחה לשלווה", שהוכרזה על עצמה. החווה פועלת לחינוך אנשים על חקלאות וגידול בעלי חיים. ממוקם מעט יותר מ -30 מיילים מפיטסבורג, חוות Weatherbury מוכרת את הבקר, הירקות, הפירות והביצים האכילים את הדשא ישירות ללקוחות.
רוד איילנד
מקומי121
רחוב וושינגטון 121, פרובידנס
401-274-2121
local121.com
Local121 ממוקם במלון דרייפוס לשעבר במרכז העיר פרובידנס. המשימה של המסעדה הטרנדית הזו היא להגיש את המאכלים הטובים ביותר שגדלו באופן מקומי שיש לאזור להציע, כולל גבינות ניו-אינגלנד, תוצרת שאינה מהונדסת גנטית ובשר נטול הורמונים, המוצג במאכלים כמו צדפות צלה עטופות בייקון ו שוק חזיר מגולחן. Local121 מוקדש גם לחיזוק הערכת האזור לאומנויות על ידי הצגת עבודות אמנים מקומיות במסעדה בצורה של צילומים והגדרות שולחן.
מטפלת
חוות Blackberry
1471 רחוב הקובה של ווסט מילר, וולנד
865-984-8166
blackberryfarm.com
חוות Blackberry, הממוקמת על שטח של 4, 200 דונם בהרי הסמוקי הגדולים, היא מלון קטן ומפנק המחזיר את האורחים לעבר האגררי של אמריקה. אורחים יכולים ללמוד על עיסוקים כפריים כמו כבשים, גינון אורגני ופחיות וירקות שנקטפו לאחרונה. שתי המסעדות של Blackberry Farm, הנמצאות בבעלות משפחת בילל במשך למעלה מ 70 שנה, מביאות את השפע שגדל בחווה שלהן למטבח בסגנון כפרי.
TEXAS
שונית
רחוב טראוויס 2600, יוסטון
713-526-8282
reefhouston.com
מסעדת פירות ים זו מחדירה להשפעות טריות מחופי המפרץ השפעות ים תיכוניות ואסייתיות. בשנת 2008 מועמד ריף לשלושה פרסי קולינריה ביוסטון: מסעדת השנה, שף השנה ושירות יין מצטיין. נסה את הסלמון האפוי באטיות על גבי ריזוטו לימון ותביני למה!
תפילה
3701 רחוב טראוויס, יוסטון
713-524-6922
tafia.com
T'Afia מוצגת בשבע רשימות שונות של המסעדות הטובות ביותר, ועוקבת אחר המנטרה "עונה ומקום." בעלת השף מוניקה פופ משתמשת בעיקר במרכיבים אורגניים ומקומיים במנות שלה בהשראת טקסס, כמו עוף אורלי אורגני חתוך צרפתי המוגש לצד גבינת מאק 'ן'. התפריט מתגאה גם בתפריט טעימות בשוק מקומי בן חמש מנות, המדגיש תוצרת משוק האיכרים המקומי.
UTAH
גריל עמוד השדרה של הגיהינום
20 צפון מערב כביש 12, בולדר
435-335-7464
hellsbackbonegrill.com
למרות שמו המאיים-מעט מבשר רעות, גריל עמוד השדרה של גיהינום פועל על פי עקרונות בודהיסטיים במסירות לבריאות הטבעית ולאחריות הסביבתית. רבים מהמרכיבים המשמשים במנות - הכוללות שמנת של מרק ג'אלאפינו ועוגת שיפון לימון - מגדלים ממש בשני הגנים של המסעדה ובחווה של 6 דונם, ומשלימים יינות אורגניים. עדיף, המסעדה קונה את הבשר שלה מחוות מקומיות ומקבלת את פירותיה ממטעי היורו של בולדר.
ורמונט
דיינר חקלאים
5573 דרך וודסטוק, קווצ'י
802-476-4666
Farmersdiner.com
דיינר החקלאים הוא דוגמא מובהקת למעקב אחר מדיניות מזון מקומי בלבד. הבעלים טוד מרפי מספק ללקוחות ארוחות דיינר טיפוסיות - מרקים, כריכי גבינה בגריל, חביתה - המיוצרים עם אוכל טבעי וטבעי. במטרה לייצר ולקנות את כל המזון ברדיוס של 50 קילומטר, דיינר החקלאים נראה כמודל לחיקוי בתעשיית המזון האיטי.
וירג'יניה
חוה
רחוב דרום פיט 110, אלכסנדריה
703-706-0450
restauranteve.com
ממוקם במחסן היסטורי באלכסנדריה העתיקה, איב נמצאת בבעלות ומנוהלת על ידי צוות הבעל והרעיה קתאל ומשל ארמסטרונג. ביסטרו יוקרתי לוכד מטבח אמריקאי מודרני (רביולי לובסטר) וסגנון צרפתי קלאסי (קונפי ברווז) עם תפריט המשתנה מדי יום ומכיל איכרים ושווקים מקומיים.
חגיגה!
רחוב 416 ווסט מיין; שרלוטסוויל
434-244-7800
feastvirginia.com
חנות מכולת זו בבעלות עצמאית מספקת אוכל מקומי בין מגוון מוצרי גורמה. התמחויות כוללות מארז גבינות של חגיגות, המצויד בכשבעים וחמש גבינות אומנותיות; מחלקת שמן זית; ובית קפה שהורחב לאחרונה.
חדר השיניים של הארי
2800 שדרות קלרנדון, ארלינגטון
703-778-7788
harrystaproom.com
חדר השיניים של הארי משתמש בתוצרת מקומית מגדלת אורגנית להכנת אנטרליות טעימות כולל קציצת חזיר בגריל וסטייק עין צלעות פיקנטי. רכיבים נרכשים מחוות בוירג'יניה, מרילנד, ניו ג'רזי ופנסילבניה. המסעדה שואפת למטבח משובח במחיר סביר בסביבה מרגיעה.
חנות ביתית
רחוב מזרח וושינגטון 1, מידבורג
540-687-8882
homefarmstore.com
אטליז מסורתי זה כולל בקר בקר, עגל, כבש וחזיר. מרבית הבשר שנמכר הוא מוסמך אורגני USDA, כמו גם גידול ומרעה ליד מיקום החנות. חנות הבית החווה מוכרת גם תוצרת מקומית ואורגנית, יין ומכולת.
השוק האורגני שלי
3831 שדרת הר ורנון, אלכסנדריה
703-535-5980
myorganicmarket.com
השוק האורגני שלי הוא רשת מכולת מקומית במרילנד. חברת המייסדים בשותפות אנרגיה נקייה, היא מוכרת פירות וירקות אורגניים באיכות גבוהה כמו גם תוספי תזונה ומוצרים יבשים.
ורמר כרם
דרך המחצבה 905, בריוויל
540-955-5510
veramar.com
Veramar Vineyard, אחוזה ויקב פרטית של 100 דונם, ממוקמת פחות משעה מוושינגטון הבירה, והיא בבעלות ומנוהלת על ידי שלושה דורות ממשפחת בוגטי. היינות האדומים, הלבנים והקינוחים הזמינים למכירה וטעימות מיוצרים בנכס ומייצגים את המעדן של כרמי וירג'יניה.
וושינגטון
של כריסטינה
רחוב מיין 310, Eastsound, האי אוקראס
360-376-4904
christinas.net
מסעדת היעד של כריסטינה אורכידאה מדגישה את האוכל המקומי השופע של צפון-מערב. במשך כמעט 30 שנה, כריסטינה מוכרת באינספור מגזינים ועיתונים בזכות האירוח והמטבח הטעים וההשראה של חופי האוקיאנוס השקט.
ויסקונסין
מכולת מרכזית
607 רחוב שלישי, ווסאו
715-848-9800
העיר התחתית
מכולת מרכזית היא חנות שכונתית המציעה אוכלים מגודלים, מיוצרים ואופים מקומיים מסביב Wasau. המכולת מוכרת גם פריטים קונבנציונליים אך שמה לה למטרה ליצור כלכלה המבוססת על אוכל מקומי.
קציר
רחוב צפון פינקני 21, מדיסון
608-255-6075
oogst-restaurant.com
למסיק יש תפריט המשתנה ללא הרף של מנות כמו סלמון בר קלוי, צלעות קצרות בקר קצוצות, וסטייק רצועת ביזון אמריקני בניו יורק הכולל גידולים עונתיים של הצפון. המסעדה ממוקמת במרכז מדיסון, ועושה שימוש בחומרים אורגניים של חקלאים מקומיים. יש גם מקומות ישיבה בחוץ וחדרים פרטיים.
פשוט Co-Op אוכל מקומי
772 השדרה הראשונה, או קלייר
715-577-5564
justlocalfood.blogspot.com
חנות מכולת שיתופית זו הנתמכת ביישוב ובבעלות עובדת שמה לה למטרה לספק פירות וירקות מקומיים ואורגניים, כמו גם בירה וגבינה אומנים בעלות נמוכה. זה ממלא את המשימה של קו מקומי של אוכל מקומי למכור מזון בר קיימא ומועיל לסביבה.
קנדה
בישופים
2183 השדרה המערבית 4, ונקובר, קולומביה הבריטית
604-738-2025
bishopsonline.com
אחת מהמסעדות המובחרות של ונקובר, Bishops מספקת ארוחות טעימות העשויות מחומרים טריים ומקומיים, תוצרת מזון ופירות ים בר קיימא. השף והבעלים ג'ון בישופ הוא גם המחבר של מתכונים טריים: מתכונים עונתיים המיוצרים עם אוכל מקומי, הכוללים יותר ממאה מתכוניו הבריאותיים והידידותיים לסביבה כמו אגסים קלויים עם גבינה כחולה.
נסיגת חוות פוקסגלוב
1200 הר דרך מקסוול, אי סולט ספרינג, קולומביה הבריטית
250-537-1989
foxglovefarmretreat.com
חווה זו, בגודל 120 דונם, מייצרת פירות וירקות שגדלו אורגנית, כולל תותים, פטל, אוכמניות, אספרגוס, מלונים ותפוחים. חוות Foxglove היא חווה עובדת ופרויקט ייעור אקולוגי וכן בית המרכז לאמנות, אקולוגיה וחקלאות, עמותה המוקדשת לחקר הקשר בין חקלאות לקהילה. מוצרי טרי Foxglove Farm זמינים בשוקי החקלאים של האי ספרי ספרינג קולומביה הבריטית, חנויות מקומיות ומסעדות שונות.
משאבים נוספים (לפי מדינה):
-> ->
-> -> -> -> ->
-> -> -> -> ->
