סטרוגנוף אחד

עדכון זה עם סיר אחד הופך את המנה הקלאסית במזרח אירופה לקלה עוד יותר בבית, עם כל אותם טעמים שמנת, טנגיים ומשביעים של המקור.

דברים שתצטרכו

• 3 כפות חמאה

• פטריות כפתור 8 אונקיות, פרוסות

• 1 בצל בינוני, חתוך לקוביות

• 2 שיני שום חתוכות בקוביות

• 1 קילו בקר טחון

• 2 כפיות פפריקה

• 1/4 כוס יין לבן יבש

• 4 כוסות (1 ליטר) מרק בקר או ציר

• 1 1/2 כפיות מלח

• 1/2 כפית פלפל

• 8 אונקיות אטריות ביצה מיובשות

• 1 כף קורנפלור

• 3/4 כוס חלב מלא יוגורט יווני

• 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה דק

שלב 1: לבשל את הפטריות

ממיסים 2 כפות חמאה במחבת Sauté גדולה ומוסיפים פטריות, בתוספת 1/2 כפית מלח. מבשלים כ -5 דקות עד שהם רכים ורכים. הניחו בצד על צלחת נפרדת.

שלב 2: השחי את הבצל והבשר

בעזרת אותה מחבת, הוסיפו את כף החמאה הנותרת יחד עם הבצל והשום, מבשלים על אש בינונית כ -5 דקות עד שהם רכים. מוסיפים את הבקר ושחום כ -5 דקות.

לאחר השחיית הבקר הוסיפו יין, פפריקה ושאר המלח והפלפל. מבשלים כשתי דקות עד שהיין מופחת בחצי לפחות.

שלב 3: הוסף אטריות

שופכים 4 כוסות ציר לתבנית, ומוסיפים את הפטריות יחד עם נודלס. מביאים לבישול ומבשלים כ -6 דקות.

שלב 4: לעבות כנדרש

אם הרוטב שלך לא סמיך מספיק, גרוף כ -1 / 4 כוס לכוס מדידה. מערבבים את הקורנפלור ואז מחזירים את כל העניין למחבת שלך.

שלב 5: סיים עם יוגורט ופטרוזיליה

ברגע שהאטריות רכות, מערבבים פנימה את היוגורט ומפזרים פטרוזיליה.